城市观察·春天里的泰安丨客流增涨，本土品牌崛起 泰安餐饮住宿热度高 升腾烟火气

　　一年之计在于春。消费火热的景象，为提振全年经济开了好头。农历春节以来，大众消费意愿增强，餐饮消费红红火火，泰城多家餐饮场所表示，2月份以来的营业收入同比增长明显，就餐高峰期座无虚席，标志着我市居民消费水平正有力复苏。

　　商旅激活餐饮住宿市场 泰城酒店迎客忙

　　 新春过后，人们出行需求加速释放，来泰商务洽谈、办展参会人员也明显增多，一个个忙碌的身影，一个个生动的场景，传递出盎然生机。

　　 “喜接800人会议大单”“900人团体正在报到”“100桌大宴正在进行”……这个春天，宝盛大酒店总经理夏军锋格外有干劲，他在朋友圈记录着每天客流的变化，火热的消费热潮，为酒店发展增添了信心和动力。

　　 来到酒店现场，来往人员络绎不绝，大厅里的展台日日更新，迎接八方宾客。“2月份以来，我们已迎来3个满房日，560个房间住满宾客，日常客房出租率保持80％以上，包厢上座率85％以上。”夏军锋高兴地介绍，游客越来越多，生意越来越好，目前以春季各类品牌订货会开始增多，酒店月经营业绩同比增长50％。

　　 泰山宝盛大酒店宴会厅里，一百张桌的宴席已经开始，市场营销总监李冉穿梭人群，一起帮着传菜、上菜。“今年突然就忙碌起来了，酒店一直处于全员盯岗状态，管理人员和员工一样，哪里需要哪里加班。”李冉说，虽然工作强度大了，但大家工作面貌饱满热情，劲头十足。

　　 “随着我市新型工业化强市战略的深入推进，酒店接待的商务活动明显增加。今年酒店对市场十分看好，我们计划加大餐厅人员招聘，推出更多新菜品，吸引新老客户到店消费。”泰安蓝海御华大饭店副总张浩介绍，春节过后，酒店商务宴明显增多，初七到正月十五期间的餐饮消费额同比疫情前上升13%，同比疫情三年上升27%。备受消费者喜爱的蓝海自助餐每天爆满，上座率同比上升26%，外卖线上订单也增长明显。蓝海集团也借机推出了红烧肉、梅菜扣肉等预制菜外卖，满足更多市场需求。

　　 餐饮商圈人头攒动 多家店铺贴出招聘启事

　　 “民以食为天”，餐饮作为大众消费的重头戏，也是不少城市商圈着力打造的重点。周末，万达商场三楼人头攒动，食客如织，热门餐厅响起熟悉的叫号声。记者走访看到，各餐饮店大厅和包间几乎坐满，服务员前后飞奔，忙着点单、上菜，把美食送到客人的餐桌上。多家餐饮店还贴出招聘启事，岗位涉及迎宾、传菜员、服务员、收银员、面点师等。

　　

　　作为西式休闲餐饮品牌之一，必胜客餐厅也迎来客流高峰，门口坐满了排队的食客。市民刘娜一家是必胜客常客，她说：“今年必胜客推出了很多促销套餐，尤其是新春推出的惠灵顿牛排、必胜嘉年华拼盘、‘兔飞猛进’甜品拼盘等兔年新品组成福气满满的‘新春胜宴’，让来到餐厅的消费者可以大饱口福，很受孩子们欢迎。

　　

　　在旬野菜寿喜烧火锅，最低145元一位的自助火锅受到年轻人喜爱，预约等位成为常态。“年后生意一直很好，尤其每周五起客流量明显增加，建议消费者提前预约。”门口的引导服务员一边忙着招呼客人，一边回答记者店“一桌难求”，部分餐企门店迎来今年全年单日最高销售额和翻台率。

　　 在泰安老街、泰安银座商城、盘古、老县衙、吾悦广场等商圈，餐饮店也都是一片忙碌的景象，不少店铺也在重新装修升级，期待营业后能有好业绩。“年轻人都有个创业梦，现在形势好了，我也决定闯闯餐饮业，希望有所收获。”面对消费热潮，吾悦广场一店铺老板坚信餐饮行业前景广阔，大有可为。

　　

　　 在泰安巨鼎酒店、李家厨房等店，宾客上座率恢复到往日，不少传统酒店也纷纷进军烤肉等领域，拓宽业务，共享餐饮业的春天。

　　 泰安小吃经济逐渐壮大 本土品牌走向全国

　　 消费需求端的明显回暖，让越来越多的市场主体感受到了经济发展的阵阵“暖意”。2月15日一早，装载着满满一车新鲜蔬菜和底料的运输车从福嘟嘟中央厨房出发，准备运往全市各地的加盟店。福嘟嘟麻辣烫是从花园小区农贸市场小吃街发展起来的小吃连锁品牌，创始人宿峰凭借差异化营销策略和秘制口味，已推动福嘟嘟连锁店遍布全国，勾勒出我市小吃产业蓬勃发展的缩影。

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　　 “今年春节以来。到店咨询加盟的人数超过了前三年的咨询量。”宿峰说，经济复苏的大好形势下，越来越多人希望创业增加收入。夫妻店看似很小，却是小吃产业发展壮大的重要支柱，现在福嘟嘟品牌已经遍布全国500多家店，泰安有店铺60多家，加盟品牌的商户以夫妻为主，成为不少家庭的主要收入来源。在五矿商业街的福嘟嘟麻辣烫店，看着络绎不绝的客人，32岁的宁尚平感觉心里暖了。“营业最艰难的时候，整条街的商铺都关门了，房东怕丢失租户，主动减免了一小半的租赁费，看着刚装修一年的店面，我决定再挺挺。”宁尚平感叹，今年2月份以来，客人多了，生意好了，日子更有奔头了。

　　 小吃赛道升温，泰安不少餐饮品牌在崛起，比如半天妖烤鱼、汇何缘土豆粉、十七街鸡公煲、宋大师炒面等，不少品牌在短短数年之间都已经发展到了数百家门店的规模，店铺遍布省内外。“今年生意非常好，每天客流量百人左右，我们也想继续在重点商圈开店，在省内外拓展业务，壮大发展品牌。”十七街鸡公煲负责人王磊说。

　　

　　持续提振消费信心，要打好促消费“组合拳”。市市场监管局相关负责人表示，面对火热的餐饮消费市场，市场监管部门将全面加强监管，全面推行服务型执法，让普法走在监管前，让服务走在执法前，持续优化营商环境、激发市场主体活力，让餐饮消费市场回暖的基础更加牢固。

　　 【泰安日报社·最泰安全媒体记者: 徐文莉 摄影: 隋翔 审核: 晁彤彤】