泰山区发力食品安全监管 助推高质量发展

　　民以食为天，食品安全重于泰山。近期，泰山区市场监管局召集各市场监管所、辖区食品生产经营单位，连续召开全区春季学校食品安全培训会、特殊食品经营环节专项行动推进会、食品生产环节培训会等多个会议，不断强化培训指导，完善工作机制和举措，推动形成上下联动、整体推进的工作格局。以开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动为契机，泰山区各级市场监管部门加大对食品生产、流通、餐饮服务三个环节系统整治，持续推动泰山区食品安全高质量发展，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

　　

　　
　　发力生产环节，把好食品安全“源头关”

　　食品生产环节是食品安全的第一道关口和防线。泰山区市场监管局深入推动食品生产规范提升，指导企业以“管理看板”为核心，推进“三标”行动，将食品安全标准落实到生产全过程、各环节、各岗位，督促企业持续合规生产。同时，将防控区域性风险作为主要抓手，建立区域性风险隐患排查机制，组织食品生产企业开展自查，目前已有18家企业完成自查并上传系统。

　　记者从泰山区市场监管局获悉，2020年以来的食品添加剂“两超”和质量指标不合格企业形成了一份清单，执法人员对相关企业进行“两超”质量约谈警示，督促企业建立添加剂“三定三查一检”制度，成功杜绝多批次产品的不合格问题。此外，生产、特食、价监、网监、广告等科室及执法大队联合对泰山区内10余家食品生产企业开展检查，严查设计视频的虚假宣传、违法广告，并开展食品生产环节信息化追溯工作，推广应用“山东食链”，指导辖区内食品生产企业在“山东食链”进行注册，录入食品生产信息，为下一步全面实施奠定基础。

　　发力流通环节，织密食品安全“防护网”

　　流通环节是食品安全的关键链条。泰山区市场监管局在农批市场严格实行驻场监管制度、“快检+互联网”制度、定量监督抽检制度、扫码追溯制度、半年检查制度等五项制度，不断提升农批市场快检能力，规范快检数据标准和信息录入，确保检测结果实时上传。2022年一季度，执法人员在泰城绿珍蔬菜批发市场实施快检2769批次，其中，不合格9批次，不合格率0.33%，已全部进行依法处置。在“治违禁、控药残、促提升”三年行动中，泰山区对16家农批市场、1125家餐饮服务者进行了抽检。

　　

　　
　　进口冷链食品是疫情防控的重点。当前，泰山区有摸排进口冷链食品单位12家，从业人员45人，所有从业人员均已全程接种新冠疫苗并定期完成核酸检测，确保疫苗接种率和核酸检测率均达到100%。针对冷链进口食品，泰山区市场监管局要求其严格落实24小时报备、山东冷链的注册和使用、环境消杀等制度，确保每一批进口的冷链食品都能做到上追下查、全程监控。截至目前，全区已实现了冷链食品源头可查、流程可控，并根据经营业户变化随时进行动态调整。

　　发力餐饮环节，守牢食品安全“防控线”

　　餐饮环节是食品安全的“最后一公里”。泰山区市场监管局采取强化排查、严格执法、加强指导、跟踪督办等措施，对全区的网红餐厅、学校食堂及繁华商业圈的餐饮服务店开展了全面摸排，主要检查许可证照是否齐全、健康证明是否有效、加工操作是否规范、食品添加剂是否滥用、清洗消毒是否彻底、“三防”设施是否到位、食品留样是否规范等。

　　为规范网络餐饮服务经营行为，泰山区市场监管局打出系列组合拳，通过视频会议形式，组织外卖骑手开展疫情防控知识培训，并将培训课件发给各站点强化学习，并与网络订餐第三平台饿了么、美团等建立通报机制。“与此同时，针对网络餐饮的不透明性，我们强化食品安全主体责任落实，要求外卖平台加强对入网餐饮服务单位的入网资质审查，对入网餐饮服务单位的经营行为进行抽查和监测，发现存在违法行为的及时制止并报告监管部门。”泰山区市场监管局工作人员说。
　　
　　据介绍，学校食堂是食品安全监管行动的重中之重，泰山区开展了校园食品安全守护行动，春季开学后，结合山东省市场监管一体化平台的推广应用，执法人员对全区238个学校食堂开展全覆盖执法检查，督促学校履行食品安全主体责任，切实落实每周自查要求，排查食品安全隐患并消除风险。据悉，泰山区开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动以来，各环节均未发现重大食品安全风险线索，无食品安全相关案件，无区域性或系统性风险的重大隐患。

　　食品安全监管工作只有进行时，没有完成时。泰山区市场监管局将持续推行食品安全“红黑榜”管理制度，以“先进”带动“后进”，持续引导督促食品生产经营单位主动规范食品管理行为，深入排查食品安全的风险隐患和薄弱环节，高位推动闭环整改、社会共治。

　　【泰安日报社·最泰安全媒体记者 李松】