市市场监管局开展餐饮服务食品安全专项检查

　　日前，全市市场监管系统广泛开展了“强监管、保民生、促两节放心消费”专项行动。时值年关，为切实做好“两节”期间餐饮环节食品安全工作，1月20日，市市场监管局在全市范围内部署开展了城市综合体餐饮服务食品安全专项检查活动。

　　

　　
        此次活动，市场监管部门以全面落实城市综合体管理运营方和餐饮服务提供者主体责任，规范其经营行为为目的，重点针对餐饮经营主体落实食品原料进货查验、索证索票和台账记录、食品安全自查等各项食品安全制度和餐饮具清洗消毒是否规范等内容进行了检查。在各大商业综合体，检查人员现场指导管理运营方要统一公示餐饮服务提供者食品安全信息，集中或统一设置符合城市综合体特色的食品安全信息公示栏；推行餐饮具统一清洗、消毒，鼓励采用物理方法消毒餐饮具，严格落实保洁要求；引导餐饮服务提供者对加工用具实行色标管理，防止交叉污染，同时及时清理餐厨废弃物，保持加工制作场所清洁。在五矿泰安·Live购物中心，第三方检测公司采用ATP荧光检测仪对后厨加工工具及餐饮具微生物数量进行了检测，被检测物品表面洁净度合格，微生物数量未超标。

　　

　　
        此次专项检查进一步督促管理运行方细化管理措施，规范经营行为，提升餐饮服务质量安全水平，有效确保节日期间消费者饮食安全。

        【泰安日报社·最泰安全媒体记者 李松】