泰安市食品药品检验检测研究院开展消毒餐（饮）具采样方法培训

中华泰山网讯（通讯员   高艾英）4月10日上午，泰安市食品药品检验检测研究院食品检验科抽调骨干检验人员，就《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）相关要求，对食品抽样人员进行了消毒餐（饮）具现场采样专项培训。

据了解，《国家食品安全监督抽检实施细则（2020年版）》中关于消毒餐（饮）具的抽样方法发生了很大变化，全省地市均由于抽样方法的改变而无法及时完成抽样。市食药院领导积极协调，率先组织实验室检验人员对抽样人员进行了专业技术培训，从而保障了餐（饮）具抽样工作的顺利进行，走在了全省检验机构前列。

本次培训内容涵盖微生物检测采样和理化检测采样两部分，涉及消毒餐（饮）具中大肠菌群、游离性余氯及阴离子合成洗涤剂检测三个方面。讲解员分别通过国标分析和现场演示，向参训人员详细介绍了国标中消毒餐（饮）具采样工作的完整流程和关键要求，并针对采样面积、采样量、采样时间等诸多疑问进行了仔细解答。同时，通过对参训人员实操训练的细致点评，及时纠正了不当操作，充分巩固了培训效果。

本次培训使食品抽样人员对消毒餐（饮）具采样要求有了全面的了解和掌握，为食药院承接消毒餐（饮）具工作提供了有力技术保障。