东平风味炒鸡

民以食为天，中国美食源远流长，东平湖山秀丽，物产丰富，拥有诸多特色美食，地方美食文化更是多姿多彩。

为宣传展示东平饮食文化的特有魅力，提高东平地方特色美食的知名度和美誉度，培育和弘扬我县特色美食品牌，不断丰富东平饮食、旅游文化建设内涵，努力提升旅游发展水平，促进全县经济社会健康发展。特筹办“农商银行杯”东平首届特色美食评选活动，活动将通过公众评选和专家、媒体评审评选出十种东平特色美食，为最具地域特色的美食贴上标签，形成当地美食与旅游发展相辅相成的局面，促进当地美食文化的传承和发展。东平读本将推出东平美食栏目“品味东平”，展示本次参赛作品，最终那个才能成为东平的特色美食？等你来选哦，让我们一起来隔着屏幕品味东平吧！

东平风味炒鸡

参评单位：东平县一品楼酒店胡长军

01

选料特点

主料：母鸡1000克 

辅料：笋尖50克,香葱50克,青尖椒100克, 调料：辣椒适量,,南酒15克,味精2克,陈醋20克,盐少许,香油125克,香葱50克,老姜20克,大蒜肉15克,八角2个。

02

制作工艺

1. 将鸡剁成块状.、

2. 香料侵泡10分钟 。

3. 坐勺上火，放入香油烧热，投入八角、葱段、姜片、炒至出香味。

4. 放入鸡块煸炒倒入泡好的米醋、辣  椒，颠炒，盖上盖稍焖。

5. 移至旺火，放入冬笋、青椒、味精旺火收汁，淋入香油即成。

03

风味特色

肉嫩香酥、辣香可口、色鲜味美、营养丰富。