中式快餐方兴未艾 中雅快餐一马当先

一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。

近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。然而从中式快餐诞生之初，就一直面临着诸多问题，比如快餐品种的选择，位置选址，规模装修，价格定位，经营管理等，这些一直制约着中式快餐的发展，是中式快餐处于带着镣铐跳舞的尴尬境地。而香港中雅快餐的成功运营，破解了这个领域的一些瓶颈。

香港中雅国际餐饮连锁有限公司泰安中雅快餐位于五岳独尊的泰山脚下。1998年7月28日开业至今已有20年的经营历史，20年内多次被市文明办、市工商局、市卫生局、市个协评为卫生、文明、诚信先进企业，年产值在1000万左右，是泰安中式快餐领头企业之一。人们既惊讶其发展速度，又佩服中雅人的魄力和智慧，更好奇其强劲发展的原因。带着这份好奇记者采访了中雅连锁快餐的总经理黄丽忠。

严把食品加工

确保食品安全

做好企业首先在于人。中雅老总黄丽忠就是一个精益求精、追求完美的人，对企业生产的每一个环节都从严、从细把关。在他的带领下，中雅在20年的风风雨雨中，始终坚持“安全健康”核心理念。以健康的人打造健康的产品，以健康的产品塑造健康的企业品牌，以健康的企业带动产业链共荣，反哺社会。

食品安全不仅关乎生产和销售两个终端，更与储存和流通两个中间环节关系密切。 在确保食品安全的具体操作上，黄丽忠要求他的团队从原料采购、制作过程、产品质检、产品保鲜、加工产品的设备应用，每个环节都用最严格的标准要求自己，他要求团队定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。

另外，中雅快餐还从餐饮发展趋势、菜点消费走向上做文章，督促他的团队准确分析、预测未来饮食潮流，做好相应的开发工作，同时时刻研究消费者的价值观念、消费观念的变化趋势，去设计、创造，引导消费。

注重创新菜品

重视百姓口碑

中雅快餐，菜品定位在家常菜、突出主打菜、不断创新菜。在家常菜定位上，主要是服务于大众消费，立足于家常菜肴，同时研究营养学，做出来的菜品，必须要赋予其灵魂，必须要有营养，必须对消费者的身体有益处，必须要对得起消费的老百姓，不能只追求口味、样式、或刀法，要深层次地进行研究和学习。就如一个苹果，哪些人需要它，哪些人不需要；什么时候吃有营养，什么时候吃没有营养，都有很高的要求。他坚信营养学将是餐饮行业发展的一个必然趋势，首先要不断创新，然后就是要有专业的理论书籍支撑。

黄丽忠一直以“超越洋快餐，实现中国梦”作为自己的使命，他准确地把握消费者心理及基本需求，根据都市人的工作、生活特点，以“健康、快捷、时尚”的理念，推出美味、营养的中式快餐，得到了顾客的热烈响应。黄丽忠给他的厨师团队定了三条硬性指标：每天学一个菜，每星期创新一个菜，每推出一个新菜就要听10名不同身份的顾客的意见反馈。

今年黄丽忠全面升级中雅店面，制作的商标简洁大方，容易识别，内部装修清新、自然，环境整洁、优雅；店员统一着装，服务细致周到，让人耳目一新，集中反映了他所率领的团队积极向上的精神。

实行人性化管理

增加企业凝聚力

中雅制定一系列机制来稳定员工队伍。“平等、团结、友爱”是黄丽忠所率领的团队的感情基础，员工和领导之间开放的沟通，增进了彼此之间的相互信任和尊重；岗位有不同，职位有高低，事业无贵贱。无论老板还是员工，都是顾客的服务员。领导与员工同甘共苦，与企业共进退。同时，公司坚持以人为本，维护员工的合法权益，优化分配制度。使团队成为一个牢固的利益共同体，共享企业发展成果。

经过近20年的发展，黄丽忠带领中雅从小到大，从弱到强，经历无数次的曲折后，他凝聚集体智慧，创建了手拉手、心连心的大家庭，练就并养成了“他们就是实干”的优良传统和务实创新的企业精神，确立了中雅企业的核心价值观。在此基础上，“创造客户，服务客户”成为他所率领的团队的共同愿景，使团队中每个人都感到自己存在和行为的价值。

多年风雨兼程

荣誉实至名归

中雅餐饮管理有限公司成立于1998年，至今已有20年的历史，如今它是泰安市饭店烹饪协会副会长单位、泰安市餐饮行业协会副会长单位、泰安市餐饮娱乐协会副会长单位、泰安市江苏商会执行会长单位。经过20年的不懈努力，获得了“泰安市烹饪餐饮行业最具影响力餐饮品牌企业”、“2017年度泰山餐饮名店”、“2017年度立信单位”、“诚信经营文明服务示范单位”“中华餐饮名店”、“全国营养健康型餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“泰安市消费者满意单位”、“泰安餐饮经营创新特别奖”、“群众满意餐饮店”等众多荣誉，并且多次被泰安市文明办、市卫生局、市个协、市工商局表彰并授予文明、卫生、诚信先进企业。中雅餐饮管理有限公司热心公益事业，通过爱心捐资助学、慰问贫困户和敬老院等多种方式真诚回报社会，为泰安地区的扶贫济困事业起到了模范带头作用，实现了社会效益、经济效益双丰收，在连锁快餐业拥有较高的声誉。

店庆回馈社会

活动让利于民

为回馈20年来支持于中雅快餐的广大新老顾客，在二十年店庆之际中雅快餐特举办“回报社会 回馈客户 20周年庆典”大型活动。店庆当日(7月28日),凡进店的所有顾客,每人只需交纳10元(储值卡消费除外),便可尽情享受店内所有美食(酒水除外),外带的顾客,半价优惠,盒饭超过15份以上的8折优惠；凡生日为7月28日的顾客当日进店消费60元之内免单（限堂吃，凭身份证）；百万豪礼免费送 (7.28日—7.31日)；充值100元，当次消费10元之内免单,再送价值88元精美礼品,并加送赠送价值198元的亚健康理疗体验卡1张；充值200元，当次消费20元之内免单,再送价值128元精美礼品，并加送赠送价值198元的亚健康理疗体验卡2张；充值300元，当次消费30元之内免单,再送价值198元精美礼品，并加送赠送价值198元的亚健康理疗体验卡3张；充值500元，当次消费50元之内免单,再送价值298元精美礼品，并加送赠送价值198元的亚健康理疗体验卡5张；充值1000元，当次消费100元之内免单,再送价值498元精美礼品，并加送赠送价值198元的亚健康理疗体验卡10张；充值5000元，，当次消费500元之内免单,再送价值2888元精美礼品赠送价值198元的亚健康理疗体验卡20张；充值10000元，当次消费1000元之内免单,再送价值4988元精美礼品赠送价值198元的亚健康理疗体验卡30张；

“10人行，1人夺冠”活动： 凡充值1000元的顾客满10人开奖一次，抽出一名幸运顾客，赠送价值2280元的名牌电动车一辆，其余9人各获得100元代金券一张（代金券在活动结束后使用，每次消费限使用10元，参加此活动不再享受其他充值送礼品活动）

泰安市中雅餐饮管理有限公司 电话：0538--8271188 地址：岱宗 大街254号

齐 鲁 店 电话：0538--8203918 地址：岱宗大街250号（齐鲁银座对过）

电视台店 电话：0538--8017968 地址：迎暄大街1号 （电视台对过）

开 元 店 电话：0538--8570698 地址：岱岳区开元路16号 （武装部一楼）

大 食 堂 电话：0538-- 8205598 地址：擂鼓石大街690号（市政府东）