泰山区取消屠宰企业成立生猪配送点

零售商户向记者展示《动物检疫合格证明》记者 毛洁 摄

配送点有冰柜、冷库等，用来储备猪肉。每天一早，猪肉就被批发商给批走。记者毛洁 摄

本网记者 毛洁 实习生 高倩 

为彻底解决生猪屠宰场点规模小、环境差、产品质量有安全隐患，以及城郊肉品经营户私屠滥宰等问题，更好保障生猪产品市场供应和肉品质量安全，泰安市泰山区畜牧兽医局通过推进创新、积极争取，被列为今年全省生猪屠宰“撤点并厂、定点配送”8个试点县之一，成为全省第一个开展试点的市中区，对上争取资金50万元。根据泰山区实际，泰山区关停了仅有的两家屠宰企业——上高食品站和省庄食品站，成为全省第一个全部取消屠宰企业的试点项目县，明确了“定点配送”的实施方向，为全省城区试点工作率先趟出路子、迈出步伐。

探访：生猪产品定点配送保障舌尖上的安全

7月20日，泰安市泰山区生猪产品定点配送采购中心揭牌仪式在省庄镇举行。记者在现场看到，该采购中心有冷库、冰柜等，用于储存猪肉。据工作人员介绍，每天凌晨四点多，来自各地批发商从采购中心批发肉，送到集市、卖场等地零售商。

在“定点配送”试点工作中，为引导配送工作走市场运营的道路，向当地供应优质优价的产品，泰山区对此项工作进行网上公示，吸引屠宰企业参与配送，大品牌企业积极进行联系商谈，参与竞争。经资格审查，泰山区先确定两大供应企业。

为避免配送企业间的不正当竞争或垄断经营，防止配送工作昙花一现，泰山区尊重市场规律，采用市场运作的方法，实现配送企业与生猪零售业户之间的双向选择，保证配送工作的可持续运营，真正让群众吃上放心肉、便宜肉。

“定点配送采购中心的成立，结束了泰山区生猪产品零售业户私屠滥宰和屠宰场产品质量存有隐患的历史，让群众真正吃上放心肉，捍卫了群众舌尖上的安全。”泰山区畜牧兽医局工作人员说。

转变：村民每斤肉比以前少花约5毛钱

家住泰山区省庄镇的张宪刚从1996年从事猪肉销售已有二十余年。原来有省庄食品站的时候，他天天都在忙活自己的生计。凌晨三四点，就要把猪赶到省庄食品站宰杀，检验检疫合格后，再把生猪产品送到集市上去销售。省庄食品站被关闭后，他得天天上批发市场去批肉。凌晨一点多就得起床，不管是下雨下雪，天黑路滑，他都得去，而猪肉质量和数量难以保证。

如今，省庄镇有生猪配送点，张宪刚只需下午打一个电话预定，第二天一早到配送点上领肉交钱，短短十几分钟，就轻轻松松全部搞定。省心省力，而且钱也不少挣。卖肉的时候，他也不担心食药、畜牧等单位来检查。“我还可以理直气壮地对大家说，咱在省庄卖的是放心肉、良心肉，不注水不注胶。”张宪刚说，他以后专卖配送点放心肉，参与食安城创建。

泰山区畜牧兽医局工作人员介绍，两家配送猪肉产品企业降低批发价。村民赶集买的猪肉，比以前一斤肉能便宜5毛钱左右。“供货企业也是薄利多销，降低利润让利村民。”工作人员说。

在省庄镇一市场上，记者见到了正在卖配送点猪肉的一零售商。该零售商告诉记者，批发肉时都有《动物检疫合格证明》等，卖肉时，他们底气也足。

管理：加大行政执法，打击私屠滥宰

生猪定点配送项目先进行省庄镇、邱家店镇和上高街道三个配送点的建设。配送点通过需求订单、汇总报送采购、屠宰企业生产配送、验货接收等流程，配送生猪产品，满足泰山区农村生鲜肉的供应，为生猪销售户提供方便快捷、质优价廉的配送服务。目前省庄、上高配送点已经完成建设并开始试点运营，邱家店配送点正在紧张筹备中。

为坚决打击私屠滥宰行为，泰山区畜牧兽医局分街道、镇召开工作会议，与肉品销售户签订承诺书，征求今后工作建议与意见。同时积极与食药、公安等部门联合执法，加大农村集市、销售网点等稽查。在配送试点前后，多次到农村集市进行联合执法宣传、检查，讲解法律法规，查看肉品检验检疫情况，查处无证销售或搭证销售，震慑不法分子，打击犯罪行为。