在曼谷参加完“湿身”大趴 会吃的老饕们都去吃这些

要说近期最火的目的地，刚刚结束了全国性“湿身”大趴的泰国绝对列于榜单之内。每年4 月13 - 15 日是被称为泰国传统新年的宋干节，即泼水节，这也是泰国全年最热闹的三天。狂欢、刺激、湿身……一系列欢愉都与四月的泰国有关。哦对了，还有最重要的一个关键词：美味！

今天，就带着大家一起前往热情的泰国曼谷，用味蕾描绘一幅色香味俱全的曼谷美食地图。

作者：Vinie

编辑：向大可

宋干节是泰国的传统新年，也是俗称的泼水节，代表着泼走所有的不快乐，并怀着一切美好和纯净开始新的一年。节日于每年4 月13 - 15 日举行，在这三天里，泰国举国上下异常喜庆，会举办一系列宗教庆典和仪式，家人朋友也竞相团聚相叙。当然，作为旅人来说，最吸引人的莫过于狂欢盛会：泼水节。

宋干节

在曼谷，泼水活动的热闹程度超乎寻常，节日期间政府甚至会对一些道路进行交通管制，专供民众狂欢，音乐、舞蹈和“湿身”大战样样齐全，还要出动消防车让大家尽兴。

宋干节

走在路上的你，随时都要有下一秒被迎面泼水的心理准备，还有一群开着皮卡的年轻人用大量的水对行人进行“狂轰乱炸”。大家相互嬉闹，并以此表示新年的祝福。

宋干节

等你玩够了，穿着一身湿哒哒的衣服“逃离战场”，务必去品味一下曼谷街头的各色美食，以补充泼水节里消耗的热量。

泰国菜

泰国菜独有的风味和近几年飞速发展的饮食文化，让曼谷成为了一个世界级的美食之都。

泰国菜

在这里体验美食，Pad Thai、冬阴功汤、芒果糯米饭、青咖喱、椰子水当然是日常菜单，但一杯意式咖啡，一顿阳光房里的早午餐和一次精心装扮后相约的高级泰式料理，噢还有一般人都找不到的Speakeasy 酒吧也是一个都不能少。

目录

1.路边美食

| Khanom krok

| Pla Pao

| 青木瓜沙拉

| Mango Tango

2.味蕾圣堂

| Gaggan

| Nahm

3.风情赏味

| Supanniga游船

| Karmakamet Market

| Roast

4.美味夜生活

| Thip Samai

| 拉差达火车夜市

| Rabbit Hole

一、路边美食

|Khanom krok

Khanom krok

Khanom krok是一道非常著名的当地小吃，泰式布丁、椰子糕、烤椰糕说的都是它。加了椰奶的面糊在类似章鱼烧的铁盘里烤制而成，撒上香酥葱，满满的椰香别提多满足了。

|Pla Pao

Pla Pao

Pla Pao (泰式烤鱼) 也是大街小巷中最常见的食物之一。鱼肚塞满了香茅和其他香草，传统做法还要用芭蕉叶包起来在炭火上慢烤，鱼表面上的一层盐锁住了水分，鱼肉鲜嫩又不失炭火的烟熏香气。再配上阿婆特制的酱料，相当美味。

|青木瓜沙拉

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉是泰国菜的又一国民代表，看似简单却深有学问。这道菜可素可荤，青柠汁、棕榈糖和鱼露的比例，还有炒花生的脆度都决定了这道菜的高低。

|Mango Tango

Mango Tango

如果路过Mango Tango 千万别忘了进去点一杯芒果冰品或是糯米饭，只不过这家走哪儿排哪儿的甜品连锁需要一点耐心。实在不想等的话，就到街边买一杯鲜榨的100% 纯石榴汁吧，不过唯一的缺点是，跟泰国所有其他水果类饮品一样有些过甜了。

二、味蕾殿堂

|Gaggan

Gaggan

对于许多饕客来说，到曼谷就是为了去到鼎鼎大名的Gaggan 吃一顿饭。这间以大厨Gaggan 命名的餐厅连续三年获得亚洲50 佳餐厅第一名，今年更是在世界50 佳中排名第七，Gaggan 这个年仅38 岁的印度厨师彻底改变了人们对印度菜的看法。

Gaggan

传统家庭的印度菜在Gaggan 手中经过现代烹技的处理，摇身一变成了世界级的高级料理。没有菜单，也不能选，吃什么全凭主厨心情，可每年却有无数的食客翘首以盼一睹其目，据说2017 年的预约已经排到7月以后。

Gaggan

最新的菜单没有名字，只有25个表情包。整个过程充满了惊喜，每道菜都在挑战食客的想像力和味蕾的极限，像是在玩儿一场关于美食的游戏。

Gaggan

经典的“酸奶大爆炸”冲击你的味蕾，看不到茄子的茄子饼干，一堆玉米中藏着柳橙；芒果海胆冰淇淋口感鲜甜丰富，假“寿司”在口中化为空气；咖喱蟹茶碗蒸满足感爆棚，还有虾泥“黑炭”供你好好把玩。

Gaggan

这样的体验，好吃又好玩儿，下次你还会说曼谷只有冬阴功汤和大皇宫了吗？

地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330泰国

网址：http://www.eatatgaggan.com/

|Nahm

Nahm

近几年来，泰国菜在世界饮食的地位飙升，这家由澳大利亚人开的泰国菜在2017 年亚洲50 佳餐厅中排名第五，对于美食爱好者而言即使没吃过也听过它的大名。餐厅在COMO 酒店里面，设计融合了泰国寺庙的元素。

Nahm

Nahm 以传统古法泰餐享誉全球，菜品以百年前皇室遗留下来的菜谱及烹饪手法为基础，口味上香料为主，比一般泰国菜更加重口味，却也让人大开眼界，许多食材是在别处不可能见到的。

Nahm

各类咖喱堪称下饭佳品，开胃小吃也十足精致。不要错过搭配了香茅和薄荷的扇贝沙拉，在数道重口味菜肴之后成为一股清流。甜品推荐青柠冰沙，冰沙里混杂着清新的青柠皮，结束后又能吃下一碗饭。

地址：27 S Sathorn Rd, Khwaeng Thung Maha Mek, Khet Sathon, Krung Thep Maha Nakhon 10120泰国

　三、风情赏味

　　|Supanniga游船

Supanniga Cruise

贯穿整个曼谷的湄南河是这个城市最主要的观光也是运输河道，一到傍晚各类游船的灯光就亮了起来。资深吃货当然不会放过这个美景配美食的绝佳机会，乘上Supanniga Cruise ——一艘专为吃货而生的美食游船。由曼谷顶级餐厅Supanniga Eating Room 和知名酒吧Vesper Cocktail bar 共同打造，其中Supanniga 曾多次获得包括CNN 和BK 杂志在内的国际大奖。

Supanniga Cruise

游船并不大，但设计感十足，木质色调和明亮的蓝黄色在泰国的质朴敢感上多加了份活泼与时髦。两层共能容纳40 人，座位的设计保证了每一位客人都能看到两旁的风景。晚餐包含大厨现场烹饪的6 道传统泰国菜，细腻的口味，精致的摆盘，升级版的冬阴功海鲜汤和“玫瑰”造型的芒果糯米饭吃完就已觉不虚此行。

地址：23 Soi Charoen Krung 24 (Rong Namkhaeng 1), Talat Noi, Samphanthawong, Bangkok 10100泰国

网址：http://www.supannigacruise.com/

|Karmakamet Market

Karmakamet

Karmakamet 是泰国当地颇有口碑的香薰品牌，如今在曼谷市区建造了一家秘境花园。这家以香薰为主题的复合式餐厅散发着优雅而神秘的气息，每一处空间中都会见到香薰或精油的身影，淡淡的芬芳，随着一缕缕阳光，漫布在餐厅的每一个角落。室外的花园有一种与世隔绝的舒适，若是傍晚时间，一盏盏蜡烛更让你置身另一个世界。对于慕名而来的人们而言，与其说是来这是吃饭，或许更多的是为了走入这个秘密世界，体验忘掉烦恼的那一瞬间吧。

Karmakamet

菜品跟设计都颇用心，比如做成报纸的菜单，屋顶上的香料装饰，还有让少女心爆棚的草莓棉花糖圣代，推荐牛油果吐司和酸奶燕麦。

地址：Karmakamet Diner, 30/1 Sukhumvit Soi 24, Bangkok, Thailand

　|Roast

Roast

开在The Commons 的人气咖啡厅及简餐店Roast 一秒钟让人穿越到美国。在这个人称“小纽约”的新街区中，欧美工业风跟泰国的绿地自然风完美结合。

Roast

招牌冰拿铁是必点，杯子里面放着一颗浓缩的咖啡冰球，可自行决定鲜奶和糖浆的多少。调入荔枝的冰茶，没有传统的泰式奶茶那么甜，更多了一丝清新的果味。

Roast

经典班尼迪克蛋的搭配里，吐司被换成可颂，变得更新潮。店里还供应各式各样的经典美式三明治，人们的谈笑声跟背景音乐融为一体，不知不觉说话的语调都变得轻快起来了。

地址：The COMMONS 335 Thonglor Soi 17, Sukhumvit 55 Klongton Nua, Wattana, Bangkok 10110

网址：http://www.roastbkk.com/

四、美味夜生活

　|Thip Samai

Thip Samai

在夜宵家族里，pad thai (泰国炒粉)值得一试。最初由越南炒粉演变而来，加入了腌萝卜、小葱、豆芽和虾等中国食材后，便成了现有的泰国炒米粉。一家叫做Thip Samai 的老店可以满足你对pad thai 的所有想象。这家号称曼谷最棒的泰国炒粉已有50 年历史，每天晚5 点营业至凌晨3 点，小小的门面经常堆满了忠实的本地粉丝和慕名而来的游客。

Thip Samai

除了经典的pad thai， 这里还有没有米粉的炒粉（Pad Thai without Noodles），以及用一份蛋皮包裹起来的终极豪华版“Superb Pad Thai”。鱼露、辣酱、棕糖和酸角酱之间的咸辣甜酸，加上用虾油炒制的泰国米粉和新鲜豆芽，可谓色香味俱全。如果不太适应传统泰式的甜度，可以叮嘱少放一点蔗糖。

地址：313-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200泰国

|拉差达火车夜市

The Train Night Market in Ratchada

夜市

这家开在据称全曼谷夜生活最灿烂的拉差达街上的夜市，只有在每个周末21 点之后，才会在你面前释放曼谷真正的魅力，是当地人推荐的去处。这里除了杂货店、小吃摊、纹身店、二手贩卖区和古董区，夜市里的夜店区当属曼谷独有。

夜市

各类小酒吧里，啤酒塔、还有乐队现场进驻，在舞台上翻唱各类流行音乐和爵士乐，逛街的人群都要不由跟着一起嗨：一边大口喝酒，一边随着节奏舞动，走走停停还可以来个大碗公面和大头虾冬阴功面。

酒吧

口味重的可以去一家叫做Sorry I’m guy 的酒吧。这个巨型夜店能吃能喝，还能淘宝贝回家，在泼水节没嗨够的你可别错过了。

地址：99 Soi Ratchadaphisek 6, Khwaeng Din Daeng, Khet Din Daeng, Krung Thep Maha Nakhon 10400泰国

|Rabbit Hole

Rabbit Hole

Rabbit Hole 自开业以来迅速窜升为人气最高的酒吧之一。店铺没有招牌，隐藏在杂货铺和拉面店旁边，神秘的气息引来了不少潮人。进门就能感受到曼谷夜生活的活力与新潮，连调酒都别具一格。

Rabbit Hole

Mad Hatter、Queen of Heat 还有白松露马丁尼都值得一试。若是还没尽兴，别着急，等到24 点以后，帅气的调酒师就会放着嗨哥拉你一起跳舞了。

地址：125 Sukhumvit55 (Thonglor), klongtonnuea, wattana, Bangkok 10110泰国

作者介绍

Vinie：米其林厨师，美食博客EatwithVinie（ID：Eatwithvinie）创始人。