解锁今年的梅雨季，你需要知道这些食物

身为一道彩虹，雨过了就要闪亮整片天空。看看最近的天气预报，江浙沪地区能看到太阳公公就该偷笑了。雨还在下，但我们还是可以吃出一道彩虹！

网红甜甜圈

彩虹是水果味的！

甜甜圈

我们有网红青团和冰淇淋，美国有网红甜甜圈。纽约布鲁克林一家甜甜圈店最近总是大排长龙，主打的彩虹甜甜圈（Rainbow Bagel ）在Instagram 等各种社交媒体上刷屏，万花筒般缤纷的色彩是绝对的集赞利器。

排队的长度是检验网红食物的重要标准

开业已20年的小店The bagel Store 其实售卖彩虹甜甜圈已经有很长一段时间了，之所一夜爆红，老板意大利籍犹太人斯科特·罗斯荣（Scot Rossillo）猜测是因为美国最高法院批准同性婚姻后，有些名人和网红在网上po出了这款甜甜圈，人为赋予的内含引领起了一股彩色美食的浪潮。

甜甜圈

“我是世界上首屈一指的甜甜圈艺术家！”斯科特店铺的主页上写着：“World's Premier Bagel Artist”，骄傲地展示着自己在甜甜圈界的造诣，他把制作出的面点称为“布鲁克林式甜甜圈”。

“甜甜圈艺术家”斯科特

制作这种甜甜圈要用到斯科特多年前就研发出来的独家酵母，面团发酵后用天然色素着色，再压成薄片状摞在一起，切成条状揉搓后放入烤箱——看起来非常简单，但是面粉的配比以及烘烤时的一些细节都属于商业机密。

甜甜圈

5个小时只能做出100个彩虹甜甜圈，而同样的时间能够做出5000个普通版本的。出炉后的甜甜圈有着多彩的旋涡状纹理，像是颜色丰富又层次清晰的矿脉。如果舍得下口，彩虹的味道是混合水果味的，你也可以要求在里面加上奶油和芝士。

甜甜圈

让人心情愉悦的彩虹款是店里的抢手货，每天供应有限如果想吃到，一定要提前一天打电话预定。如果吃不到爆款，你还可以选择其他热卖品种，比如撞色紫粉色甜甜圈。

“”黑法师冰淇淋“”

舌尖上的50度黑

甜甜圈

如果觉得五颜六色的甜甜圈让你眼花缭乱，不妨走到另一个极端试试暗黑冰淇淋——这是今年能在Instagram上和彩虹甜甜圈一比高下的食物网红。总部位于纽约的摩根斯坦冰淇淋店（Morgenstern'sFinest Ice Cream），今年5月推出了“黑法师冰淇淋（Black Coconut Ash）”。拒绝少女心、如木炭一般焦黑的冰淇淋在视觉上有一种D调的华丽，一经推出便成为了好奇宝宝们的新宠。

冰淇淋

黑魆魆的冰淇淋并不是黑巧克力味。摩根斯坦的老板尼克·摩根斯坦（Nick Morgenstern）透露，冰淇淋里面其实加入的是新鲜的椰奶、椰肉和椰片，所以吃起来是浓郁的椰子味（还有一些人吃出了香草味），充满夏日阳光感和海洋风情。

冰淇淋

至于冰淇淋的黑色，则来自于一种叫“椰子灰”的成分——一种椰子壳焚烧过后的产物，算得上是活性炭家族中的一员。众所周知活性炭有良好的吸附性，所以很多人觉得加了椰子灰的冰淇淋是吃货的福音：满足口腹之欲的同时还能排出肠胃毒素。

新鲜椰子用火焚烧后，留下的灰烬里有大量活性炭成分

但是要牢记，在健康的道路上，没有什么捷径可走。虽然活性炭也经常被运用在饮食中，比如在特其拉（Tequila）在完成了蒸馏工序之后，要经过活性炭去除里面的油、酸、醛、酯类物质，使酒液更醇正。不过，并没有研究能够证明，加了椰子灰的冰淇淋能够让你摆脱毒素，吃着吃着就瘦了。相反，它在净化毒素的过程中，也会“顺便”带走你体内的一些矿物质和维生素。

冰淇淋

当然，这些都是少量到可以忽略不计的营养流失。虽然黑法师冰淇淋不会帮你减掉脂肪，但它确实有可能帮你减轻进食后的腹胀感。

没有人会为了健康去买冰淇淋。既然要吃，索性放开手脚吃个尽兴！很多人在冰淇淋上淋上糖浆，或者加上奥利奥，别具一番口感。

冰淇淋

对了，吃完后一定要记得多喝点水或者漱个口，否则，你看起来会像中了毒……

无烘烤甜点

夏天不要看到“热”字

天一热，走在路上都能够看到氤氲升起的热浪，在明晃晃太阳的直射下，颤颤巍巍抖动在空气中。这种时候，能让你吃得下去的东西绝对不是带“烤”字的。关掉煤气灶和烤箱，吃点开胃解暑的无烘烤甜点来度过即将到来的盛夏吧。

· 西瓜蛋糕

无烘烤甜点

西瓜蛋糕绝对是一种惊喜：切开厚厚的奶油，居然内馅是一整个西瓜！而且这个蛋糕制作起来相当方便，你只需要准备好一个迷你西瓜、鲜奶油、切片杏仁和浆果即可。把西瓜切掉外皮，削平后周围抹上奶油，撒上杏仁片和浆果，放入冷藏室冰冻，一个完美的西瓜蛋糕就大功告成了！

用同样的方法，你也可以轻松做出无烘烤的新鲜草莓派：巧克力饼干作基底，中间填上清爽的鲜奶油，再放上诱人的草莓——仿佛和煦的春天就集中在了这块小小的派上。

· 无烘烤水果芝士蛋糕

无烘烤甜点

对于喜欢谷物的人来说，这款蛋糕在他们的眼里绝对自带柔光。把水果麦片倒入搅拌机，打成碎屑后平铺在盘子里，在上面覆盖好厚厚的一层黄油芝士酱，在冰箱里放一个小时拿出后撒上一层果干和麦片，送入嘴里，你会感受的纤维的魅力。

·酸奶香蕉草莓樽

无烘烤甜点

酸奶能够跟任何水果相亲相爱。把香蕉捣成果泥，和希腊酸奶充分混合后，填入中空的草莓中，再在上面淋上麦片或者你喜欢的一切东西——果干、焦糖、巧克力屑……尽管一口一个地吃吧，要知道每份草莓樽的热量不超过150卡路里。把水果冻在酸奶里也是不错的选择。树莓、芒果、荔枝、榴莲……这些水果倒入酸奶冷冻后，美味与健康并存。

·波尔多浆果

无烘烤甜点

波尔多葡萄酒和水果一起做成甜品也会有意想不到的惊喜。葡萄酒加热后加一茶匙糖和香草浆，冷却后放入浆果静置一段时间。饱吸了红酒的浆果鼓鼓胀胀，一口咬下，酒香刚在口腔中四溢开来，果味的酸甜又马上接踵而来。

无烘烤甜点

朗姆酒也是制作甜点的好选择。可以选择一些热带的水果与之搭配，比如无花果。黑朗姆酒能够激发出水果丰富的口感，如果往里面再加入一些香料（有的会倒入一些姜汁），那就是南法浪漫与亚洲风情的完美结合。

撰文| Mango

发现地球上还有那么多好东西你没吃过！