有了这10种荔枝花式清凉吃法 才能与炎夏握手言和

荔枝

白居易说它：“嚼疑天上味，嗅异世间香。”杜甫赞赏它：“九过泸戍摘荔枝，香枫隐映石逶迤。”不错，今天我们来聊荔枝。

上周五刚刚大暑，一年里最热的时节来了，

酷暑之下iTaste君的心情如下图↓↓↓

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如果食欲不振的话……就让荔枝拯救你的心情吧！

要知道，大暑吃荔枝！（敲黑板）

荔枝

邑人宋比玉的《荔枝食谱》中载：“采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食时最好盛在白色的瓷盆上，红白相映，更能衬出荔枝色彩的娇艳；晚间，浴罢，新月照人，是啖荔枝的最好时间。”

倒不必吃得这么文艺又传统。今天iTaste君来教你们怎样吃出花式荔枝~

|越南荔枝春卷

荔枝春卷

从此不止豆浆有咸甜之争了，越南的荔枝春卷简直打开新世界大门啊！

备好面皮、米醋、粗盐和胡椒粉，依照喜好添加配菜和酱汁。越南的传统吃法要加上薄荷叶、罗勒、香菜、蟹肉、切碎的胡萝卜、豆芽、少量的面条，当然还有最重要的新鲜荔枝。酱汁较传统的中式春卷更复杂，取鱼酱、新鲜柠檬汁、水、龙舌兰糖浆和红辣椒片混合。

将食材拌匀，包入面皮，沾一口酱汁，送入口中——酸甜咸辣鲜，瞬间在口中爆开，口感丰富、层次鲜明。叹一句，不负它漂亮的别名“蓝色恒星蟹和荔枝夏天卷”。

|荔枝冰棍

荔枝冰棍

准备水、天然蔗糖、剥皮切丁的白桃2只、去皮去核的新鲜荔枝6个、柠檬汁、白砂糖和全脂希腊酸奶。

荔枝冰棍

将山莓和蔗糖在小平底锅中用中火加热，三分钟后变稠用细筛过滤。完全冷却后倒入棒冰模具，放入冰箱冷冻。用搅拌机搅拌白桃、荔枝、柠檬汁、砂糖和酸奶，倒入先前的棒冰模具直到固体。

荔枝冰棍

美味的荔枝棒冰大功告成咯！

当然啦，如果你是个懒人，或是偏爱清爽口味的冰棍儿，也可以将荔枝直接榨汁，加入一些切碎的荔枝肉和蓝莓，一起冰冻一下，一根“无添加纯天然”水果原汁型荔枝冰棍就诞生啦。

原汁型荔枝冰棍

由于不加牛奶和炼乳所以入口清爽，带着荔枝的清甜，在炎热的夏天来上一根，绝对爽歪歪。

　|黄瓜荔枝冷汤

黄瓜荔枝冷汤

炎炎夏日，一碗热汤一身汗。那不如来份清凉又爽口的黄瓜荔枝冷汤，至于做法嘛——

黄瓜切碎大概装个两杯就够了，新鲜荔枝照例去皮去核冲洗干净，此外还要备烤杏仁片、薄荷茎、香菜、希腊酸奶、盐和新鲜的黑胡椒粉。所有食材混合搅拌至润滑，冷却。

烤箱预热到400华氏度，羊角包切成合适大小，烤至金黄，大约5分钟。再洒上一点羊奶酪和辣椒粉，再烤5分钟。

烤好的面包放入冷汤，一碗美味又顶饿的夏日佳品就完成了，今天就可以动手试试啦！

　|荔枝马天尼

荔枝马天尼

马天尼的做法有很多，今天介绍的做法简单易学。调酒小白们不妨看过来~

准备4个荔枝、伏特加、荔枝甜酒、荔枝汁、菠萝汁。将3个荔枝放入调酒壶中，并用搅棒捣烂。然后加入伏特加、荔枝甜酒、荔枝汁、菠萝汁，并加冰充分摇匀。滤入杯中，加入一粒荔枝即可饮用。

荔枝马天尼

就着夏日夜色，会佳人去吧！

　|荔枝虾球

荔枝虾球

从没想过荔枝竟能和虾做成一道好菜，造型还这么晶莹可爱。那露出的小尾巴好像一拍打就有盈盈的水汽扑面，送一缕凉风。

荔枝虾球

将荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，盐、鸡精、料酒、蛋清腌制10分钟。将虾身卷曲放入荔枝内做成荔枝虾球。姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。锅下油烧温，放入姜粒爆香。最后把荔枝虾虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖一会儿。煮至虾身变色，撒入盐淋入水淀粉即可出锅。

|荔枝玫瑰冻

荔枝玫瑰冻

夏天，甜品必不可少！一款清新又美貌的荔枝玫瑰冻绝对能满足你的贪心。

荔枝玫瑰冻

首先将荔枝去皮去核，取出果肉。玫瑰花瓣浸泡在玻璃碗中，加一勺白糖，搅拌均匀。将吉利丁片融化，倒入碗中。最后放入荔枝肉，冷藏两小时等凝固就可以了。

恩，今天的饭后甜点就是它了！

|荔枝马蹄红枣糖水

荔枝马蹄红枣糖水

每个女孩子都听过妈妈的这么一句唠叨：多吃红枣，多喝热水。要是你图一时口快吃多了冰饮，那么到了特殊日子可就遭殃了。这时候，熬一碗荔枝马蹄红枣糖水，热腾腾甜蜜蜜，再好不过啦。

荔枝马蹄红枣糖水

首先将红枣和冰糖放入水中煮开，待冰糖融化后加入切成丁的马蹄，再次煮沸后加入荔枝，煮两三分钟即可关火盛出。当然啦，这款糖水冷藏后食用，味道会更好！看你如何选择咯~

|荔枝薄荷苏打汁

荔枝薄荷苏打汁

将去核的荔枝果肉放在杯子中，加白糖和蜂蜜，渍上一会儿，然后加入冰块，倒满苏打水，可依各人喜好再加一点清酒，最后放上两片薄荷叶，就做好了。

荔枝薄荷苏打汁

这颜色，看着就赏心悦目啊！不瞒你说，这大暑天的，一天一杯对我来说肯定不够！

|荔枝酵素

荔枝酵素

荔枝酵素大概是所有酵素里颜值最高的了，白白净净清清爽爽。不但排毒保健，还营养美味哦。

准备1个酵素桶，荔枝剥壳去核，加入白砂糖和饮用水，将糖搅拌至融化后，盖好盖子。每天早晚各搅拌一次，3天后出桶（根据天气而定，每天搅拌时观察发酵情况）。最后，过滤装瓶冷藏。

荔枝酵素

一款绝佳的沁心消暑健康活性饮品新鲜出炉！炎夏午间，饭后小憩，将健康与清爽一瓶饮尽。

　|爆浆荔枝起司/巧克力味

爆浆荔枝

恩？你说太平淡没新意？好吧，是时候祭出黑暗料理界的扛把子了——爆浆荔枝！

第一眼看到它我也觉得不可思议。怎么能有人把“玉雪肌肤罩绛纱”的荔枝变成“满身尽带黄金甲”呢？

不过，吃货的宗旨永远是：不尝尝怎么知道呢！嘿嘿，所以我就把菜谱给你们偷来了。

取一片起司或巧克力切碎，塞入荔枝中。先裹层蛋液放入淀粉中滚滚，再放入蛋液中滚均匀，最后放入面包糠中，使荔枝浑身裹满。油入锅，热后放入锅中炸，金黄色便可出锅，放在吸油纸上吸油，最后装盘。

爆浆荔枝

当然啦，这只是零食，可别当饭吃啊，不然会上火哦！

撰文| 张卓婷

部分图片来源网络