食药部门突击复查学校食堂 问题食堂已整改达标

工作人员打扫食堂卫生。

食药部门工作人员查看食堂记录。

食堂内物品摆放整齐。

最泰安中华泰山网讯（记者 杨玉杰）本月5日至6日，泰安市食品药品监督管理局组织人员对各个县市区学校食堂开展了交叉互查，发现部分学校问题较为突出，存在食品与非食品混放、食品留样不规范等情况。如今20天过去了，学校问题食堂整改情况如何呢？27日，市食药部门工作人员对前期检查中综合得分较低的学校进行了突击检查，发现学校食堂基本整改达标。

本次复查同样采取不打招呼、直奔现场的方式，各县市区食药部门工作人员也并不知情。27日，市食药部门工作人员介绍，“前期检查中，肥城一中学的综合得分比较低，这次就突击检查，看看整改情况如何。”

据了解，前期互查中，该中学存在检查记录与实际发现问题不符、检查发现问题再未进行检查、餐饮具清洗消毒不符合规范、留样量少不符合规范、使用转基因色拉油未公示等问题。15时30分许，记者跟随食药部门工作人员来到了学校，由于正值周五，学生回家过周末，学校食堂并不需要供应晚餐。不过工作人员并未放假，食堂里到处是工作人员身着工装、手持拖把拖地的身影。

记者注意到，每个工作人员胸前都佩戴了健康证，进入后厨的几个门前，也都挡有半米高的防鼠板。后厨内也是窗明几净、一排排带有明显标识的酱油、醋整齐码放在货架上，盐、鸡精、味精等也能做到贴有明显标识，入箱存放，避免了裸露在外。检查人员重点查看了食堂内各项食材的采购清单，以及食材的分类摆放情况等，并提醒食堂工作人员对于采购的食材不仅仅要批批有进货记录，也要批批都有检验合格报告。在后厨的一台小冰箱内，留样的食品安静躺在保鲜盒内，保鲜盒上标有日期和留样具体时间，留样量均在保鲜盒的一半左右。昨日，检查人员告诉记者，“对于食品安全问题的追溯，食品留样很重要。前期该食堂还有食品留样不足、留样标识不规范的问题，现在已经很规范了。”不仅如此，据食堂工作人员介绍，由于土豆、韭菜、芸豆等蔬菜发芽或者制作不熟容易诱发食品安全问题，学校目前也不予采购，保证学生饮食安全。