在意大利喝橄榄油 吃温州人做的中餐

是的，你没看错标题。

文| 英泽图| 英泽、项旸

是的，你没看错标题。这样的标题预示着我无法以“在舒适宽敞的头等舱内享用完最后一道甜品，并在空中管家亲切地晚安声中睡去。”这样的言语来作为文章开头。这样的标题应该有些猎奇性和槽点才对。所以，一切从上海飞往罗马的航班上开始。

登机那刻，眼前的一切使我产生了疑惑，身边的一些乘客大多操着一口温州方言或温州普通话，夹带着大包小包，携带物中甚至有着美的牌电饭煲……一幅过年返乡的即视感立马出现在脑海中。为什么去国外会带那么多东西？不是应该从国外带回吗？拿出机票再次确认航班号，准确无误。于是带着这困惑，开始了11 小时的航程。

漫漫白日，困惑伴随着饥饿（整个航程，两顿机餐之间整整隔了10 小时）在狭小的空间中滋生。直到飞机快降落那刻，听见邻座温州人的闲聊，才得以解开疑惑。

“这孩子今年5 岁了，出生在意大利。我们在罗马已经七八年了，做点小生意，这次回国是回来探亲的，顺便想把家里的兄弟姐妹一起拉来意大利。”

彼时彼刻，真是由衷地佩服温州人。敢情这飞机上的温州人的确是返乡回家团，而我们几个只是个观光客。

像品红酒那般去喝橄榄油

时隔九月，再次来到意大利。上次来意大利为的是进行一次与意大利美食美酒的对话。一行五人，至北向南，跨越皮埃蒙特、托斯卡纳、西西里岛三大区，深入探访意大利葡萄酒三大产区的15 家酒庄。12 天的行程，与美味相伴，为酒赋诗。从白喝到红，从各类等级的酒喝到独特小众的酒。深夜，看着地中海的星空，人不醉心早已醉去。

▲九个月前的意大利酒庄之旅

而这次来意大利，没有了那些酒，有的只是橄榄油。意大利除了盛产多种类的葡萄酒外，独特的亚热带地理环境及气候，同样适应橄榄的种植。意大利的萨兰托半岛更是整个欧洲的橄榄种植中心。

如葡萄酒一样，法国酒较为人熟识，但实际上意大利葡萄酒种类远远胜于法国，而产量却低于法国，为的只是精心酿造，精益求精。那说到橄榄油，人们熟知的是西班牙橄榄油，其产量也是世界之最。而在随性并且有些懒散的意大利人看来，并非要争夺第一，上帝赋予了他们文艺复兴的文化土壤，一切就像创作艺术那般，创造独具意大利特色的作品。至于结果，自己享受其中就好。而恰恰这样，便造就了创世之作。这也就是为什么我们再次奔赴意大利，来到托斯卡纳的翡丽百瑞橄榄庄园来探究一番的原因。

▲懒散却追求极致的意大利人用上帝赋予的恩惠造就一切

意大利的橄榄种植和葡萄种植不分上下，从北到南，有二十个橄榄产区。在意大利，你能看到最多的就是葡萄园和橄榄林，翡丽百瑞橄榄庄园就位于托斯卡纳的古城卢卡附近。这一座古城除了以“普契尼故乡”及环城古墙闻名外，几公里之外的翡丽百瑞橄榄庄园，近年来也逐渐成了一个热门之地。

▲普契尼故乡卢卡古城

托斯卡纳艳阳之下，葡萄及橄榄在不同季节得以盛产。上一次，我们去了《托斯卡纳艳阳下》和《暮光之城》的拍摄外景地Contucci 酒庄。这一次，我们一行再次来到托斯卡纳的翡丽百瑞橄榄庄园，在庄园首席品油师丹尼尔先生的陪同介绍下，感受到了特级初榨橄榄油的制作工艺，及如何品鉴橄榄油。

▲位于卢卡附近的翡丽百瑞橄榄庄园

是的，橄榄油是可以像葡萄酒那样来品鉴的。至于如何品鉴，也很有讲究。葡萄酒需要“一看二闻三品”，橄榄油也差不多，只是首先得把装有橄榄油的杯子在手心中来回搓揉，加以适当的温度；其次闻香；最后品味。各品种各产地的橄榄油，会呈现出不同的气息与滋味：草香、果香、清甜、微辣，略苦，只有自己喝了才能感受到其不同之处。

▲品鉴橄榄油的方法：一热二闻三品

就拿西班牙橄榄油和意大利橄榄油来对比，颜色上西班牙油为金黄色，而意大利初榨油因全年气候更为温和，颜色偏深绿色；西班牙油带有水果或坚果的香气，而意大利油则有一点甘草和青草香。但关于喝油这件事，我始终是接受不了，难以把这些最好的特级初榨橄榄油一一咽下。听说，一些女星就是以喝橄榄油来保养皮肤，实在是佩服。

▲各个年代的橄榄油

七菜一汤的食堂大锅饭

橄榄油是喝了，那9 顿中餐是怎么回事？这次意大利之行除了探访橄榄庄园以外，我们还去了罗马、维亚雷焦、佛罗伦萨、锡耶纳这些地方，但只是走马观花，只因是跟团游。对，跟团游，这是我第一次跟团游，也就有了首次吃团餐的经历。原本心想，在意大利无论吃什么的，肯定是当地美食，还念想着回国后一定要好好吃顿重口味的中餐。

▲一路向南，罗马、维亚雷焦、佛罗伦萨、锡耶纳

但梦想与现实往往相违背，当地接导游第一顿带我们去吃了一家说不上菜系的中餐后，之后每天的午餐晚饭顿顿是中餐，而且无论是“老北京”、“小香港”或是“永恒大酒楼”，其实都是温州人所开，标配7菜1汤，不带饮料，简单粗暴地就如食堂大锅饭。各家中餐馆拼的并非厨艺，而是老板的情商，是否和颜悦色，能说会道。那家“小香港”的老板娘情商甚高，服务态度好，还拿出意大利本地的大个草莓来作为饭后甜点来款待大家，顿时觉得那顿中餐变得极为好吃了。

▲简单粗暴的意大利中餐

连续吃了9 顿中餐后，实在不能忍，终于脱团去觅食。在极为短暂的就餐时间，哪怕在街边小店吃块批萨或来个牛肚堡，那也是件极为幸福的事，终于此次意大利之行还算和美食搭了点边。

▲极其美味地道的意大利街边小食