我市首次对茶叶加工工进行鉴定考试

中华泰山网4月23日讯 （记者 晁彤彤 通讯员 王岩） 茶叶加工工，您听说过这个工种吗?会炒茶也是一门技能，还有国家职业鉴定标准。日前，我市首次对茶叶加工工进行初级国家职业标准鉴定考试，20名人员测试选茶炒茶工艺。

考试前，记者先咨询相关工作人员得知，茶叶加工工是从事将茶树鲜叶加工成茶叶初制产品和精制产品作业的人员。“就是茶厂的炒茶工等人员吗？”工作人员表示认同，国家职业标准共分初、中、高、技师、高级技师五个等级。

此次我市组织的初级职业鉴定考试就是最基本的一个级别，考点设在山东农业大学茶学系茶叶加工实验室，共有20名茶叶加工人员参加了理论和技能考试，理论考试方式采取纸笔作答，而技能考试内容则需要现场演示“真功夫”，“初级考试略为简单，主要选择绿茶。”监考老师向老师向记者表示，主要是考察茶叶加工人员对绿茶杀青手法工序的掌握程度，鲜叶的选取、摊晾、炒茶时的锅温以及出锅的最佳时机，考评员现场打分并进行点评。在现场，考生个别由于紧张等原因把茶叶“炒糊”了，大部分对考试内容手到擒来。据介绍，此次应试人员年龄分布不等，最年轻的不到20岁，年龄大的接近50岁，“其中有两个考生纯粹因为喜爱炒茶所以选择考级别，通过亲自加工制作提高对评茶的认识。”向老师说道，此外，山农大还申请了茶叶加工工培训资质。

据了解，开辟茶叶加工工鉴定领域有利于推动全市茶产业技能人才队伍建设，提高茶产业人员素质，规范茶叶加工工艺。