“山东味道·一桌好饭”暨秋冬季餐饮创新交流活动在泰安举办

　　泰安日报社·中华泰山网讯（记者 李钊 审核 陈茂荣）为深度挖掘鲁菜时代价值，推动餐饮业与文旅产业融合创新发展，近日，由山东省饭店协会指导，泰安市餐饮行业协会、泰安市饭店烹饪协会联合协办的“山东味道·一桌好饭”暨秋冬季餐饮创新交流活动在泰安觅豆缘隆重举行。本次活动以“山水入味·匠心传承”为主题，旨在以美食为纽带，汇聚行业智慧，共同探索鲁菜守正创新与地方餐饮品牌化发展的新路径。活动吸引了泰安市知名餐饮企业负责人、行政总厨、美食文化研究者及行业代表近百人齐聚一堂，共飨技艺盛宴，共话发展未来。　　

 

　　活动得到了多方的大力支持，觅豆缘提供了优质的场地，政阳餐饮·李家厨房为活动提供了专业的服务与特色菜品，保障了活动的顺利进行。山东省饭店协会会长黑伟钰亲临现场并发表讲话。该活动是全面展示、传承与创新鲁菜文化的重要平台，是“好客山东”品牌在餐饮领域的具体实践。

　　活动聚焦泰安独特的“山（泰山）水（汶水）”文化底蕴与丰饶物产，通过主题演讲、高峰对话、精品菜品现场展演及深度品鉴交流等多元化形式，搭建了一个高水平的专业切磋与产业联动平台。　　

 

　　在备受瞩目的菜品展演环节，来自劲霸公司的厨艺团队以及泰安市饭店烹饪协会工会主席、资深烹饪大师杨义轮番登场，进行了一场精彩绝伦的现场烹制展示。展演菜品构思精巧，充分展现了烹饪大师们对食材的深刻理解与技艺创新。劲霸团队带来的作品凸显了复合调味与经典菜式的融合魅力，而杨义则以其深厚的本地烹饪功底，演绎了如何将泰安本土食材转化为宴席佳肴，其精湛技艺与匠心呈现赢得了现场嘉宾的阵阵赞叹。这些兼具文化寓意与视觉美感的作品，生动诠释了“泰安一桌好饭”的丰富层次与独特魅力。

 

　　专业评审团对展演菜品进行了细致点评，从文化契合度、技艺传承性、风味创新性、市场推广潜力等多个维度给予高度评价，并鼓励从业者在坚守鲁菜精髓的基础上，持续探索符合现代消费需求的创新表达。

　　活动同期举办了以“餐饮创新与文旅融合”为主题的行业对话会。与会代表一致认为，泰安餐饮应深度绑定泰山文化IP，系统研发如“泰山祈福宴”“汶水鲜渔宴”等具有高辨识度的主题宴席产品，将“登泰山、品泰安宴”打造为独特的文旅体验，让“泰安味道”成为“好客山东”美食体系中的亮丽名片。

　　现场交流环节，各企业负责人围绕秋冬季产品规划、本土供应链建设、品牌年轻化传播等议题展开热烈讨论，形成了诸多有益共识与合作意向。

　　本次活动的成功举办，不仅为泰安餐饮行业提供了宝贵的交流契机，更在战略层面明确了以美食文化赋能城市品牌、服务文旅大局的发展方向，为“山东味道”的传承与弘扬贡献泰安力量。