技能兴泰，薪火相传：2025泰安烹饪服务技能大赛点燃新生代厨师热情

　　泰安日报社·中华泰山网讯（记者 李钊 审核 王天姿）金秋送爽，硕果飘香。近日，2025年山东省“技能兴鲁”职业技能大赛泰安赛区暨泰安市巧媳妇杯“技能兴泰”烹饪与服务职业技能大赛在泰安市举行。本次大赛由泰安市委人才工作领导小组办公室、市总工会、市人力资源和社会保障局、市农业农村局等多部门联合推动，泰安市饭店烹饪协会具体承办，旨在为全市餐饮业人才搭建一个展示技艺、相互学习的广阔平台。

　　开幕式现场，山东省烹饪协会负责同志，泰安市人力资源和社会保障局等领导嘉宾悉数到场。大赛设置了中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、营养师等多个竞赛项目，全面考察选手的专业技能与综合素养。

　　聚焦行业未来，大赛成为新生代“试金石”

　　与往届相比，本届大赛一个显著的亮点是涌现出大量年轻面孔。在参赛选手代表焦方东的宣誓声中，我们看到了年轻一代厨师对技艺的敬畏与对未来的憧憬。他们的积极参与，让本次大赛超越了单纯的技艺比拼，更成为观察泰安乃至山东餐饮业人才梯队建设的一扇窗口。

　　据了解，餐饮业目前正面临快速变革与传承接续的双重挑战。一方面，消费升级对菜品的创新、服务的品质、营养健康提出了更高要求；另一方面，行业长期以来存在的“师傅带徒弟”传统模式，如何与现代化、标准化的职业教育体系有效融合，如何吸引更多年轻人投身并扎根于后厨这一方天地，已成为关乎行业可持续发展的关键议题。

　　

 

　　以赛促学，为行业注入青春活力

　　泰安市饭店烹饪协会会长訾胜军介绍，通过技能竞赛这一形式，不仅能够“发现培养造就适应当今餐饮行业快速发展的烹饪人才”，更能极大地“激发广大烹饪与服务工作者不断学习和创新的热情”。对于新生代厨师而言，大赛不仅是展示自我的舞台，更是与业内大师、同行精英直接对话的珍贵机会。他们在赛场上的每一道菜品、每一个操作细节，都接受来自像中国烹饪大师俞继臣、李鑫、吴有军、窦贤峰等这样的资深评委的严格检阅，这种高规格的实践历练，对其职业成长无疑是一次宝贵的经历。

　　

 

　　山东省烹饪协会会长张雷在讲话中充分肯定了大赛的意义，并鼓励所有选手，特别是年轻选手，要勇于创新，精益求精。评委代表在宣誓中承诺的“公平、公正、严肃、认真”，也为年轻选手们创造了一个公平竞争、凭实力说话的环境。

　　传承不守旧，创新不忘本

　　大赛的举办，不仅是为了“繁荣泰安餐饮市场，促进泰安烹饪和旅游业的发展”，更深层次的价值在于推动泰山传统饮食文化的弘扬与创新。新生代厨师们既掌握了更前沿的烹饪技术和营养学知识，也肩负着将传统鲁菜、地方特色美食发扬光大的使命。

　　随着开幕式的启动，各位领导共同按下象征大赛正式开始的手印，所有参赛选手随即投入紧张激烈的角逐。“技能兴泰”等一系列赛事活动的持续举办，能够有效破解餐饮业“后继之人”的担忧，让更多年轻的“厨星”冉冉升起，为泰安乃至山东省的餐饮行业高质量发展注入源源不断的青春动能。