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  • 野生菌上市 尝鲜需谨慎!注意“四不吃”

      近期,云南各地的野生菌陆续上市。野生菌虽然美味,但是也要注意食用安全。

      最近几场小雨后,云南的野生菌开始大量上市。在昆明的木水花野生菌交易中心内,每天都有300公斤左右的野生菌进入市场,包括牛肝菌、松茸、干巴菌等常见的野生食用菌。

      云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世:现在菌子已经逐渐在增多了,比“五一”之前多了差不多有一倍,比较多的几个品种,像红葱这段时间比较多。

      而在玉溪马桥农产品批发市场,卖菌的店铺很早就热闹起来了。一筐筐野生菌新鲜上架,吸引了不少消费者。

      野生菌经营户陈红梅:这两天总的销量,每天大概七、八十斤。

      野生菌是一类大型真菌,按照能否食用,可分为食用菌和有毒菌。目前,全球已知的野生食用菌有2500余种,我国已知的约1000种,云南有近900种。如何分辨野生菌是否能食用呢?当地人有一种说法叫“四不吃”:

      不认识、不熟悉的菌不吃

      杂菌混煮不吃

      饮酒时不吃

      霉变和太幼小的野生菌不吃

      云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世:有些菌子比较小的时候,分辨不出它是哪种菌子。尤其是像鹅膏菌,小的时候很难辨别,尽量不要吃幼小的菌子。

      相关人士提醒,做野生菌时一定要煮熟。如果遇到食用野生菌中毒,一定要立即就医。

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