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  • 面团玩出新花样 面点大师泰山脚下“巅峰对决”

      泰安日报社·中华泰山网讯  3月16日,第四届山东粮油产业博览会开幕,齐鲁粮油花样面点大赛总决赛也在同天开赛,入围决赛的16组花样面点高手同台竞技展开最终的角逐。

     

      

       据了解,本次大赛以“匠心妙手,隽味绵长”为主题,旨在弘扬中华面点文化,进一步提升“齐鲁粮油”公共品牌影响力,挖掘面点制作高手,并为热爱面点技艺的优秀面点达人提供一个交流和展示的平台。

      

       决赛现场,参赛者在规定时间内制作各自的拿手面点,经过精心制作和设计,将精美绝伦的花样面点呈现在大家面前。

      

      

       鲁菜根非物质文化遗产传承人吴红霞正在现场制作吉祥舞狮。在吴红霞的巧手下,普通的面团顿时变成一个个活灵活现的小动物。与一般的馒头不同,吴红霞制作的“馍馍”是用可食用鲜花的花粉上色,在和面时还添加了牛奶、蜂蜜、蛋清,目的是让制作出来的面点更加柔软香甜。“在制作过程中最关键的工序是进行剪刺,如果剪不好那就没有栩栩如生的感觉了,所以做这个要细心。希望通过此次面点大赛,有更多的人了解‘泰山祈福喜馍馍’的祈福文化,也希望得到广大市民的认可。”吴红霞说。

      

      

      

      

       “金茂花馍”此次带来了六款参赛作品,除了基础款的馒头外,还有“龙凤呈祥”“年年有鱼”“五谷丰登”等造型面点。花馍采用新鲜果蔬汁、牛奶、鸡蛋和面,和出的面团色彩艳丽,也有着对亲友祝福的美好寓意。“连续多次参加齐鲁花样粮油面点大赛,让更多人认识和了解我们金茂花馍,希望此次大赛再获佳绩。”面点师宗立英说道。

      

       专家评委从参赛作品的口味、质地、色泽、造型创意、营养卫生等五方面进行公平、公开、公正的评判并打分。根据评分排名,泰山花样馒头燕姐斩获一等奖,奖金10000元;青岛喜我我食品有限公司、威海威高食品有限公司获得二等奖,奖金5000元;威海长林生态农业有限公司、西安爱菊粮油工业集团、威海岚宝食品有限公司获得三等奖,奖金2000元。

       【泰安日报社·最泰安全媒体记者: 崔东旭 摄影: 陈阳 审核: 王婷婷】

      

     

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