当淄博烧烤遇到“大学生组团”

　　当淄博烧烤遇到“大学生组团”——双向奔赴的热情与张力

　　 近两个月来，有关淄博烧烤的内容反复刷屏。打开社交媒体，各类推荐视频、攻略层出不穷，“大学生组团”齐聚淄博。热门话题造就1＋1＞2的效果，相关话题多次冲上热搜，淄博一跃成为今年五一假期出游热门目的地新晋“顶流”。

　　 可以说，一方面，淄博烧烤的出圈，大学生这一群体在社交媒体上的持续传播、互动发挥了重要作用。另一方面，淄博能够接住流量，展现出城市温度和诚信友爱，与年轻人积极互动，并通过各种政策引导，持续放大流量效应，是其能够真正出圈的关键所在。采访中获悉，淄博各大景区已经感受到了流量辐射带来的市场热度和年轻人的多元化、个性化需求，并为即将到来的五一假期作好准备。

　　 大学生是淄博“火”起来的推手

　　 4月8日，烧烤专列G9321次列车从济南西开往淄博，淄博市文化和旅游局局长宋爱香带领10个区县、功能区文旅局长及33家热门景区负责人组成的淄博文旅团登上烧烤专列，向乘客推介淄博市文旅资源，发送旅游纪念品、优惠券等，受到游客的热烈欢迎。

　　 淄博齐山景区市场营销部负责人许俊杰在这趟列车上，感受到了“大学生组团”到淄博烧烤的热情和善意。在高铁站、网红店牧羊村烧烤等地，大学生们双手接过他递过去的宣传折页，都跟他说“谢谢”。

　　 许俊杰说：“我作为淄博旅游从业者，内心非常感动，现在的年轻人素质都很高。以前活动发放宣传折页的时候，很多人都是看了就扔掉或者直接拒绝，但是这一次我看到几乎所有年轻人都认真看上面的内容，还主动向我咨询有关淄博景区情况。”

　　 淄博烧烤协会会长陈强在接受媒体采访时说，淄博烧烤的爆红出圈，主要是因为大学生的带动。大学生需要释放，也要选择消费得起的地方，大学生成为淄博“火”起来的最早推手。

　　 采访过程中，多位淄博当地旅游从业者提到，淄博地形特殊，像个卫星城，五区三县中间都隔着一段郊区，淄博高铁站都在张店区，很多游客以为驶离了张店区就出了淄博，其实其他区县还有丰富的内容等待游客去探索。

　　 “淄博各区县的烧烤都一样，品质好，价格优惠，我们景区也顺势推出了烧烤品鉴。”齐山景区位于淄川区太和镇，海拔800多米，在山腰处的民宿可以撸着串遥望满天星斗，好不惬意。提到此，又有一个让许俊杰感动的细节，“最近不少年轻游客来景区露营烧烤， 他们会主动把垃圾带下山，非常文明”。

　　 在淄川区的蒲松龄纪念馆，工作人员孙女士也感受到了年轻人的热情。“最近年轻游客明显增加，估计很多是来吃淄博烧烤的，顺带旅游，因为我看到很多人手里都拎着在八大局便民市场买的紫米饼、烤鸡架。”

　　 淄博烧烤爆火之后，原本服务本地市民生活的八大局便民市场，每天都涌入大量外地年轻人，成为淄博新晋网红打卡地。

　　 位于周村区的周村古商城是4A级景区，2022年入选第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。早在数百年前，这里就商业繁荣，是远近闻名的商品集散地，被称为“旱码头”。

　　 周村古商城保留着大量的明清古建筑，前不久，首届周村古商城花朝节举行，雅致清丽的汉服成为景区的一道风景，与古色古香的环境融为一体。荷衣坊汉服文化负责人袁奉林说：“以前周村古商城的游客多是中老年人，因为淄博烧烤的热度，最近明显感觉到年轻游客多了，这里的明清古建筑吸引了很多汉服爱好者前来拍摄打卡。”

　　 周村古商城的周村烧饼很有名，另外，大染坊推出的非遗体验也受到游客喜爱。

　　 淄博人就像山东大馒头一样实在

　　 “小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”“三人行必有烤串大师”“火车站都是大学生，空气里全是孜然味儿”……淄博烧烤火热出圈，产生了很多朗朗上口的金句。

　　 在注意力经济和流量时代，一根烤串或一种生活方式，就有可能让一座默默无闻的三线城市，快速成为顶流。这也要求，当地政府能够快速而真诚地回应和互动，做好各项配套服务工作，及时将线上流量引向线下消费。

　　 从旅游要素角度看，“吃住行游购娱”，吃是第一位，最容易让游客产生共鸣。人间烟火气，最抚凡人心。城市的烟火气里总是蕴含着浓浓的人情味道，“小串+小饼+大葱”三位一体加上围炉烧烤的仪式感，赋予淄博烧烤鲜明的地方特色和亲切的场景感。

　　 “烧烤并没有很多技术门槛，全国各地很多地方的烧烤都不错。所以，游客不仅是来淄博吃烧烤，来吃的就是一个氛围，说明对我们淄博这个城市有了认同感和亲切感。”许俊杰说，自己作为一个淄博人，现在特别骄傲自豪。

　　 给游客让路、请游客撸串……每个淄博人也在以自己的热情和真诚捍卫城市荣誉。有游客说，淄博每个区都离得很远，但人与人之间的距离没有受空间距离的影响。淄博人就跟山东大馒头一样实在。许俊杰还感受到，“整个城市的文明程度都在提升”。

　　 淄博烧烤的热度在网络上发酵之初，淄博当地就快速作出了回应，成立烧烤协会、发布烧烤地图、设置烧烤公交专线、宣布五一假期举办淄博烧烤节、定向发放25万元烧烤消费券、淄博公安机关发声保障游客夜游安全、修建新停车场解决八大局便民市场停车难问题……一系列举措均从游客体验感出发，网友纷纷称，“淄博的努力是我想不到的”“好客山东，此言不虚”。

　　 为了让体验“特种兵旅游”的大学生们游得尽兴，共青团淄博市委开放38处青年驿站，市外大学生到淄博游玩可享受每年4次、每次5天的半价入住优惠。针对学生周末出游量大的特点，国铁济南局安排加开济南西至淄博间周末往返烧烤专列。

　　 4月16日，淄博市发展和改革委员会、淄博市市场监督管理局联合发布《关于规范经营者价格行为提醒告诫书》，其中提到各景点景区、宾馆酒店、饭店餐饮、交通运输、烧烤商户等行业、业主，加强价格自律，遵循公平、合法、诚实、信用原则，为广大消费者提供价格合理的商品和服务，自觉维护市场价格秩序和公众利益。

　　 4月22日，淄博市发展和改革委员会、淄博市市场监督管理局再次联合发布《关于阶段性对宾馆酒店客房哄抬价格行为认定有关问题的通知》，明确要求五一假期前后，在全市范围内对宾馆酒店客房价格实行涨价幅度控制措施。

　　 深圳大学旅游与新业态发展研究中心研究员刘杰武认为，淄博很好地应对了这波因烧烤出圈带来的巨大的流量潮，对城市内容、服务、宣传时间节点和推广节奏的把握，都十分成熟，显示了城市开放的胸怀和诚恳的态度，值得其他城市虚心学习。

　　 “火”下去的种子已经播种

　　 五一假期将至，淄博旅游、商业、交通等方面都面临巨大的客流压力。“文旅淄博”官方微信公众号内容显示，北京南到淄博的五一假期火车票开售不到一分钟售罄，预计五一假期超12万人次会前往淄博，旅游订单增长超2000%，公众号提醒大众错峰到淄博旅游。

　　 采访过程中，淄博旅游从业者称，当地文旅主管部门已经召开会议，希望这股热潮能降降温。互联网时代，淄博烧烤出圈之后，城市的一切都在聚光灯下接受审视。预计五一假期客流量大幅增加，当地近期要重点做好旅游服务、市场监管、交通保障等方面预案工作，提高城市服务承载力。

　　 目前，慕名而来的游客大量集中在张店区，其实淄博还有其他四区三县，烧烤的味道都很好，生态资源和文化体验的内容丰富。正如淄博市文化和旅游局局长宋爱香在烧烤专列上的推介中说，淄博是齐国故都、世界足球起源地、陶琉名城、聊斋故里、工业名城、全域公园城市、青年发展友好型城市……这些不同的名片构成了淄博这座城市的“灵魂N件套”。

　　 淄博烧烤还能火多久？面对这个问题，袁奉林说：“烧烤有季节性，今年的热度持续到国庆节应该没有问题，之后会进入淡季。但是明年开春后，又会迎来一波高潮。”许俊杰也表达了类似的看法：“只要淄博这个城市的口碑立得住，淄博烧烤还会一直‘火’下去，并引导游客去探索淄博的更多方面。”

　　 在刘杰武看来，“这次淄博烧烤的出圈，和‘旅游特种兵’大学生群体的组团打卡有密切关系。现在的网络传播话语权掌握在年轻人手里，他们在社交平台上分享、转发一种生活方式表达认同，并前往目的地打卡、体验”。

　　 值得注意的是，在淄博烧烤爆火之后，又出现了“赣湘鄂上演大规模年轻人周末‘交换’旅游热潮”，大学生依然是出游主力，也是网络上进行内容分享、传播的主力军。刘杰武提到，从互联网传播的规律看，流量是会转移的，爆款总是层出不穷，下一个出圈的三四线城市也会在情理之中、意料之外。颇有意思的是，一些网友提出让徐州、锦州向淄博学习出圈之道。

　　 淄博烧烤还会一直“火”下去吗？刘杰武认为：“过段时间，‘火’的程度也许降温，但种子已经种下，全国人民都知道了淄博，这是最重要的。”他提及之前的旅游目的地爆款，例如丁真带热的甘孜州理塘，当时理塘文旅部门也非常恰当了回应了爆发的流量。如今，虽然丁真的热度在消退，但是理塘旅游已经走进了大众的视野。

　　 淄博烧烤的热度正在从美食渗透到当地的风景、文化。最近，周村古商城宣传策划部负责人陈怡霏能够明显感受到，淄博烧烤的流量推动了景区游客的增长。“我们工作人员每天都充满活力，连续几年旅游业的低迷让我们格外珍惜这次淄博烧烤出圈的机会，景区上下全员积极调动，策划丰富多彩的活动满足游客需求。为了迎接五一假期客流，景区正在做安全保障预案，为游客提供一个安全有序的游览环境。”