新春走基层丨花馍飘香年味浓 醒狮兔子闹新春

　　 一朵朵颜色鲜艳的花、一个个憨态可掬的小兔子、一排排黄澄澄的葫芦，还有配着绿叶的寿桃、福袋……进入腊月后，新泰市非物质文化遗产——泰山花馍进入了一年中的销售旺季。制作间内，面点师傅正在流水作业，加班加点地制作枣馍。在他们的巧手下，经过擀、剪、搓、压、印等一系列工序，一个个惟妙惟肖的花馍栩栩如生，让人爱不释手。

　　 农家女花馍传承人王举东介绍，泰山花馍全部是由手工制作而成，制作周期比较长。

　　 为了保留花馍小时候的老味道，在把这项传统技艺传承下来的同时，王举东对花馍制作工艺进行了改良和创新：整个制作过程分发面、戗面、制作、生胚、装饰、醒发、蒸制等9道工序，采用揉、搓、捏、压4种专业手法，不添加任何添加剂。其中最为关键的发酵环节选用的是老面发酵，三次醒发。

　　 随着市场认可度的增加，近几年，每到年底泰山花馍都供不应求。“进入腊月二十开始，我们就已经不再接新的订单，目前出售的产品多以农历新年生肖‘醒狮兔’礼盒和枣馍为主，也有一些小型的花馍，产品款式达到近十种，都寄托了大家对新年的美好愿望。”王举东说。

　　 据悉，新泰市共有非物质文化遗产代表性项目277项，其中国家级非遗项目3项，省级非遗项目11项，泰安市级非遗项目71项，新泰县级非遗项目277项。新泰市将在整个春节期间，组织全市80余个非遗项目，在全市20个乡镇街道陆续开展赶文化大集、非遗村晚、非遗展示展演100余场次，推动文旅产品消费和农旅文化发展，为乡村文化振兴描绘一幅特色“画卷”。

　　 【泰安日报社·最泰安全媒体记者 杨文洁 陈阳 审核 陈茂荣】