“一店一传奇” 盘点山东那些厉害的中华老字号

提起最信赖的品牌，“中华老字号”绝对是当仁不让。同仁堂的中药、瑞蚨祥的绸缎、全聚德的烤鸭、天津的狗不理……这些经过历史千锤百炼的“老字号”，已经成为人们美好记忆和情感的寄托。

目前，经商务部认定的“中华老字号”共1128家，平均有160多年的历史，主要为食品药品和餐饮业，合计占比60%以上。全国几乎各省(直辖市、自治区)都有中华老字号，其中上海有180家，为全国最多。

山东拥有66个中华老字号 食品类占据“半壁江山”

山东现有66个“中华老字号”品牌，约占全国的5.9%。其中食品类品牌有24个，占据了全省榜单的“半壁江山”。除此之外，还有酒水饮料类品牌10个，商贸服务类9个，轻工工艺类8个，保健品药品类7个，饭店7个，专科诊所2个。

在地区分布上，以青岛最多，共有19个；济南次之，共有12个。此外还有淄博11个，烟台、德州各5个，潍坊4个，济宁、临沂各3个，聊城2个，泰安、滨州各1个。

盘点山东那些“厉害”的中华老字号

别看山东的中华老字号在全国占比不高，但是在知名度的PK上，那绝对是相当“厉害”的存在。

1.周村烧饼：一张薄饼一座城

一张薄饼，让淄博周村家喻户晓。据了解，周村烧饼源于汉代，成于晚清，距今近2000年历史。烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口令人回味无穷。2008年，入选第二批国家级非物质文化遗产名录，产品闻名全国、远销海外。

2.德州扒鸡：鲜奇滋补

德州扒鸡源于明代，创于清朝，传于民国，盛于当今。五香脱骨、肉嫩味纯、鲜奇滋补，2014年，德州扒鸡制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录，如今已成为中华民族的美食文化符号芳名远扬。

3.青岛啤酒：中国品牌 世界共享

提起青岛啤酒，可以说是无人不知、无人不晓。青岛啤酒起源于1903年，由英、德两国商人合资开办。啤酒出厂前，要经历1800道关键质量控制点的“千锤百炼”。酒液清澈透明，泡沫清白、细腻而持久。产品远销世界70多个国家和地区。

4.崔字牌小磨香油：天地一磨盘 崔字六百年

“崔字牌”小磨香油历史悠久，自明代至今已有六百余年。采用传统小石磨工艺生产，最大限度地保留了小磨香油的自然工艺风味和特有的营养价值。旧时酒楼饭馆、权贵之家，非崔字香油不用。生产崔字牌小磨香油的瑞福油脂股份有限公司，如今已是全国最大的专业生产小磨香油及芝麻制品的公司，更是中国乃至世界芝麻香油行业翘楚。

这些“隐秘而伟大”老字号，你知道吗？

许多老字号企业已成功跨越地域发展的局限，不断拓展国内外市场，在市场竞争中抢占了发展先机；但还有一部分企业影响力、知名度、美誉度仍然不高，像是“藏在深闺人未识”，亟需走出去开疆拓土。

1.青岛台东五金商店

青岛台东五金商店创建于1936年，原商号名称“一大五金行”，距今已有84年历史。商店商品齐全，价格便宜，质量有保障，“买五金，到台东五金商店”几乎成了市民口号。如今，青岛台东五金有限公司是全国五金行业唯一的“中华老字号”企业。

2.桓台县起凤整骨医院

起凤整骨源于祖传的田氏整骨，始于清朝道光年间，至今已有170多年。医院对各种骨折的医疗，主要采用传统的手法复位、小夹板固定，结合“乌鸡接骨膏”外敷。“龙凤接骨膏”获得国家发明专利。其历代传人卓然不凡的整骨医术、精妙超群的膏剂配方，成为民间医学的宝贵财富。

3.济南奇美美发美容有限公司

不敢相信，理发竟然也能理出“老字号”！民国初年，济南理发业的产品还仅限于推光头，随着不少进入济南的外地人陆续开店，到1935年，济南理发业形成了“奇美”“仙官”“神仙”“万国”四大理发店。解放前，“奇美”理发店的名声就已誉满省内外，当时的社会名流、京剧名伶均到“奇美”理发店理发。随着时间推移，只有“奇美”等少数经营实力强、深得消费者信赖的名店得以存续、发展至今。

“老字号”的“老”是什么老？

在很多人看来，“老字号”无非就是历史悠久的老牌企业。其实并不完全是这样，“老字号”的“老”是一种质量的保证，更是一种文化的传承。

一块招牌，就是一份保证。老字号之所以能在时间的洪流和市场的冲击中生存下来，绝对离不开过硬的产品质量，而且这种质量经过了历史检验，不为谋私利而改变。当好感变成信赖，才能够成为一块招牌。

一块招牌，就是一段传奇。这些老字号的商铺，都是经过几代人的努力，才得以传承至今。他们历经时代变迁，有着鲜明的传统文化背景，并传承着数百年前的文化精神，这种不可复制的文化底蕴，已经成为独一无二的品牌自信。

擦亮“中华老字号”金字招牌，不仅是对一个品牌、一个行业的振兴，更是对民族自信、文化自信的有力传播和弘扬。为了推动老字号的发展，国家和地方政府已经出台了不少扶持政策和活动，相信在大家的同心努力下，“中华老字号”的金字招牌一定会更加闪亮。