泰山黄精，从“仙人余粮”走向人间烟火

中华泰山网讯（泰安日报社·最泰安全媒体记者 王玉 毕凤玲 摄影 视频 陈阳 实习生 任豪豪）自古名山出名药，黄精“得坤土之气，获天地之精”，故名“黄精”，系泰山“四大名药”之一，有“仙人余粮”之称。《泰山药物志》详细记载了泰山黄精的地理位置、作用、价值、特点、食用方法等内容。其多糖和微量元素含量远高于其他产区，是知名道地药材，国家地理标志商标，一直在《中国药典》之列。但由于宣传力度低、农户不认可、种植技术不成熟等方面原因，致使泰山黄精一直没有形成产业化规模，处于“养在深山人不知”的状态。

近年来，国家提出“健康中国”战略，把中药材产业作为精准扶贫和乡村振兴战略实施的特色产业重点培育。今年，泰安将建设黄精科技产业园纳入全市2020年度75项重点工作任务和107个重点建设项目之一，泰山黄精迎来新的发展机遇。面对广阔的发展前景，泰山黄精在竞争中有何优势？还面临怎样的发展瓶颈？又如何打好“金字招牌”？带着一个个问题，记者走访了相关企业和专家。

　　冲破发展瓶颈 打造泰山黄精金字招牌

站在位于岱岳区天平街道耿庄村的百亩示范基地，举目望去，碧绿起伏的山峰，勾勒出灵动的天际线。昔日的荒山坡，如今因为黄精的种植，变成了“黄金”地段，焕发出新的生机，也给村民带来新的希望。

据了解，泰山黄精科技产业园所在的耿庄村，立地条件差、种植收益低，村里多是丘陵、坡地，很多已荒废多年。但自从发展了黄精产业，2018年耿庄村集体土地流转增收10万多元，安置村民就业200人，人均增收2万多元。“以前只种传统农作物，收入很少，现在改种黄精之后，每亩地每年可以享受政府补贴500元。”耿庄村村民张振国说，科技产业园基地给种植户有偿提供苗源、技术和销路，且以每斤20元的价格保底回收，虽然周期长一点，也算是给大家吃下一颗“定心丸”。

“黄精集药用、食用、观赏于一身，作为药材，它能补气养阴、健脾、润肺、益肾等；作为食材，它性味甘甜，食用爽口，市场价值很高。”原山东第一医科大学教授苏延友告诉记者，泰山黄精色白味甜，口感最好，但因其水分含量高，出干率低，一般七斤鲜品出一斤干品，农民种植热情不高。“和其他地方的黄精相比较，泰山黄精，含糖量较高，能达到24%左右，制成干品后很脆，掰开后断面透亮，而南方的黄精不具备这个特点。”苏延友说道。

泰山黄精究竟有何特别之处？苏延友认为，与泰山何首乌、四叶参、紫草相比，泰山黄精用途更广泛，在国内外市场需求量大，其开发价值和潜力更具优势。得天独厚的自然地理环境，加上丰富的自然资源，成就了泰山黄精的独特性。

有良好的基础和过硬的品质，为什么泰山黄精却迟迟没有“出头”？

记者通过采访了解到，产品缺乏创新性、种植周期长、种植技术粗放、没有形成种植规模等，成为制约泰山黄精产业发展的瓶颈。

如何冲破发展瓶颈？泰安成立由市国资委牵头，山东绿色发展集团主体运作的泰山黄精产业园项目。据了解，该项目致力于推动泰山黄精向种植、加工、研发、推广、康养三产融合模式方向发展，建设泰山黄精科技产业园，打造泰山黄精“金字招牌”。

泰山黄精科技产业园项目计划总投资10亿元，主要建设“一基地、五中心”，核心区规划用地1560亩，即1200亩的标准化种植示范基地，360亩的制造中心、科研孵化中心、展销中心、交易物流中心和康养中心。项目共分三期进行建设，一期计划投资8000万元，按照当年开工、当年见效的原则，建设黄精加工中心，建筑面积7000㎡，安装加工生产线5条。二期计划投资2.2亿元，主要建设科研中心、展销中心，并扩大加工中心建设规模，项目二期与一期同步规划、压茬建设。三期计划投资7亿元，主要建设交易中心、康养中心、办公区及配套设施。

　　形成产业链 争做“泰山手礼”担当

走进黄精科技产业园，园区展厅内展示着黄精酒、黄精丝茶、黄精泡片等产品。据了解，产业园建成泰山黄精产业技术研究院，聘请国际专家学者，进行抗癌、降糖等方面研究。并牵头制定了泰山黄精种植和生产两项行业标准，成功申请了泰山黄精丝茶发明专利和制备系统实用新型专利。“我们属于泰安做黄精深加工较早的企业，早些年，我们瞅准养生保健市场，主打黄精丝茶等产品，一上市就抢购一空，一丝难求。”山东绿色发展集团的负责人说，由于泰安本地种植黄精少，原材料匮乏成为黄精产业发展的瓶颈。

为解决原材料不足问题，近年来，产业园一方面建设黄精示范种植基地，另一方面发动岱岳区周边的农户种植黄精。截至目前，产业园的黄精示范基地面积已达到了2000亩，全区黄精种植以天平耿庄、道朗丰山为核心区，辐射带动道朗九女峰片区、祝阳镇、马庄镇、大汶口镇、角峪镇、夏张镇等地，黄精种植面积达1万亩。

在黄精科技产业园的种植基地里，去年秋后种植的黄精枝叶已窜出了40公分高。为了迎合黄精喜阴的生长环境，田里种植了玉米。“黄精食用根茎，三年是菜，四年是药，全身可入药，当前，我们按照1年种4年收的模式，1亩地预计能收成10万元。”基地负责人向记者介绍，在种植上，产业园联合市林科院创新黄精种植技术，已成功研发大田、林下、山地三种立体套种模式，采用“公司+合作社+专业村+农户”的模式，让农民充分参与产业发展。“今年下半年，我们便可以采收最早一批农户种植的黄精了。从今年开始，我们就实现了有原料、能加工、有市场的生产模式，明年就可走上良性发展的道路。”

据了解，目前基地一期的黄精加工中心项目正在抓紧建设，预计今年9月份投入运行。产业园在建设的同时，还同步推出古法炮制体验、黄精御宴体验、黄精科普研学等文旅项目，逐步形成“医康养+农文旅”产业链。

项目建成后，主要经营泰尚黄牌和泰山能量牌黄精丝茶、黄精丝酒、黄精食品等系列产品，将泰山黄精做成泰山品牌旅游产品。同时，对发展区域经济、增加农民收入、带动产业融合和解决农村就业将起到积极的推动作用，带动上下游产业链的发展，将引领九女峰乡村振兴示范区周边的耿庄村、大王村、丰山村等地大力发展黄精种植，带动村民种植就业3万户，上下游产业链发展完善间接带动从业人员1200余人。

“对于黄精发展来说，泰山这张响亮的名片是其他任何地方不可比拟的。”来自大津口镇的泰山景区无恙堂健康产业有限公司经理刘敬军说。一次偶然的机会，来自潍坊的刘敬军认识了黄精，看中泰山黄精的文化底蕴，中医学本科毕业的他毅然从济南一家三甲医院辞职来到泰安，从一个黄精加工的小作坊做起，逐步有了规模加工厂。

清洗浸泡、糖化、九蒸九晒、人工剪切去杂皮……在他的加工厂内，历时60余天、前后经过30多道工艺的传统九制黄精经过真空包装成为了美味的小吃产品。

同样为了解决原材料不足问题，3年前，刘敬军从大津口镇、黄前镇、下港镇等地开始试验种植黄精，与50户农户签订合同，采用林下种植模式，发展起了 500亩黄精地。“目前，泰安的旅游纪念品开发的还很少，我们一直号召‘泰山手礼，黄精担当’，今年，我们已经在泰山景区内开设有4家门店，销售泰山黄精丝茶、泰山九制黄精、‘大津口’牌黄精酒等旅游产品，将来还会在青岛、济南等景区进行投放，致力于将泰山黄精打造成泰安的特产、山东省的旅游商品。”刘敬军说。

　　科学栽培+产品创新 引领黄精产业高品质成长

苏延友说，目前，安徽、湖南、广西、云南等地的黄精产业发展已经很成熟，泰山黄精发展还属于起步阶段，且从发展来看仍面临不少问题。“泰安当地仍有不少地方种植外地黄精，泰山黄精种苗资源仍是我们面临的最大的问题，如何让泰山黄精的种苗快速繁育，真正种上地道的泰山黄精，这是个根本问题。我建议建立泰山黄精种植资源圃和种植繁育园。”苏延友说，目前，野生的泰山黄精难寻，因此重视保护野生种植资源尤为重要。同时，针对黄精生长周期长的特点，如何科学栽培和进行种苗快繁也是黄精能否实现产业化生产的重要条件。

要想实现高附加值，产品创新是关键。“一方面要创新一些新的黄精产品，另一方面应和其他中药材结合在一起，发展一些复合式产品。”苏延友认为，制作黄精产品应充分发挥其药用作用，让人既能当美食又能享受保健功效。推介泰山黄精，加强宣传力度必不可少，苏延友认为，泰安应设置标志性宣传牌，加大对泰山黄精的宣传力度，并加大对泰山黄精的遗传物质、化学成分、药理药效等方面的研究分析，用实实在在的数据推介泰山黄精。

“泰山的地理位置决定了泰山的中药材品质是最好的，泰山黄精产业虽然发展较晚，但我们有‘泰山’这一文化品牌的优势，应打好这张文化名片。”苏延友说，黄精科技产业园的建立，对于泰安来说是一件大好事，能形成很好的示范带动作用，将显著提高黄精产品的质量和档次，带动百姓增收致富。

“从发展来说，泰山黄精虽然赶了晚集，但体量小，更好把控，我们既要向安徽九华山学习如何将黄精打造成响亮的旅游产品，又要防止粗制劣造，期望政府能够引领规范化种植、加工。”刘敬军说，从目前的消费群体来看，泰安本地消费者对泰山黄精的购买力度还十分弱，这与前期泰山黄精宣传力度低有关，他期望接下来能加大泰山黄精的宣传，让更多人了解它。

“我们无须一哄而上，如果没有产业规划、没有产业管控、不注重加工、不注重市场，那这个产业面临的可能是一哄而上又一哄而下，只有提质增效才能保护住我们泰山黄精这块金字招牌。”山东绿色发展集团的负责人说，要确保泰山黄精的品质，需要龙头企业带动，产业主导，让其健康有序发展。同时通过科技增效打造丰富多样的产品，提高它的附加值，以满足消费者的多样需求，“下一步，我们会在政府扶持引导、社会资本参与、企业示范带动、农户积极响应下，深度融合三产，打响泰山黄精品牌，形成具有泰山特色的强村富民优势产业，为乡村振兴提供有力支撑。”

据了解，为推动黄精产业发展，岱岳区委区政府成立产业发展工作专班，去年12月份，岱岳区出台推进泰山黄精产业发展实施意见，三年内拿出2000万元予以专项扶持。下一步，岱岳区将重点以泰安市黄精产业示范园为载体，通过完善的产品供应、配套设施和信息化服务，打造辐射全市的贸易、集散中心，形成黄精种植、初加工、包装、仓储和运输一体化的现代产业集群。同时，加大扶持力度，加快形成种植规模，进一步开拓市场，促进泰山黄精产业与文化旅游业融合，实现泰山黄精产业高质量发展。