大厨拼厨艺，豆腐唱主角

近日，由市人力资源和社会保障局、市财政局、市总工会等7部门联合举办的2019年全市烹饪与服务职业技能大赛，在巨鼎云海生态园落下帷幕。大赛分中式烹调、中式面点、餐厅服务等项目，吸引了我市几十家餐饮单位的近百名选手同台竞技。

“泰安有三美，白菜豆腐水。”本次大赛上，豆腐是当之无愧的主角——中式烹调项目要求选手以豆腐为原料，制作一款特色创新热菜；中式面点项目则要求选手以豆腐为主馅，制作水饺30个、创新点心两款。

大赛评委本着客观严谨的态度，对参赛作品的味感、质感、观感及营养卫生四个方面进行了打分，评出了每个项目的一二三等奖，并对各项目一等奖选手授予“泰安市技术能手”的称号。另有20名选手获得“振兴泰安劳动奖章”，部分选手获得“泰安市青年岗位能手”和“泰安市巾帼建功标兵”等荣誉称号。

泰安市饭店烹饪协会会长訾胜军表示：“参赛选手整体水平都不错，但不少选手在细节上还需要提高，对于主料与辅料的搭配、刀工与菜品的配合等，还需要下功夫。”

本次比赛为全市餐饮业从业者提供了一个切磋交流、展示技艺的平台，进一步提升了我市餐饮业服务水平，让更多优秀的餐饮业从业者发挥了示范引领作用。