今年泰安学校食堂“明厨亮灶”覆盖率将实现100％

24日，泰安市市场监督管理局联合高新区市场监管局在泰安高新区奥林匹克学校开展学校食堂开放日及明厨亮灶展示活动。记者从现场了解到，今年将实现全市学校幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率100%，市民随时可以进行“看得见”的监督。

在泰安奥林匹克学校，学校相关负责人带领学生家长代表、媒体代表等百余人共同参观了学校食堂，并现场介绍了学校食堂“4D管理模式”、食品原料采购储存、食品加工操作流程、后厨环境卫生、“三防”设施建设、餐饮具消毒、明厨亮灶项目建设等情况，使参观者面了解学校食堂食品安全监管工作及食品加工制作全过程，让食堂接受社会监督。市场监部门工作人员介绍了有关学校食堂食品安全监管方面的主要工作措施，并针对学生及家长关注的热点问题提供现场咨询服务。学生家长在参观完学校的食堂食品安全工作后，对学校食堂用餐表示满意，对食堂环境卫生和食品加工操作感到放心。

据了解，明厨亮灶，是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品？“明厨亮灶”的推行，使这些都可以直观地进行展示，监督者和公众查看时可一目了然。本次活动，是为突出餐饮整治提升行动效果，保障学校食品安全，促进学生健康成长，深入开展以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题的食品安全宣传周活动，增强社会各界对学校食堂工作的监督。

泰安市市场监管局党组成员、副局长杨树国介绍，“明厨亮灶”工程是餐饮整治提升行动的五项重点工作之一，市场监管部门着力推进学校幼儿园食堂“明厨亮灶”工程，今年将实现全市学校幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率100%，让群众随时可以进行“看得见”的监督。希望通过“学校食堂开放日和明厨亮灶展示”活动，能让社会各界、更多的学生及家长看到、了解到学校食堂运作和食品安全管理，积极营造全社会共治学校食堂食品安全的良好氛围。