新泰121家小饭桌观摩培训 确保学生“舌尖安全”

为强化对校外托管机构"小饭桌"的管理，有效提升其食品安全经营条件，切实守护托管学生的饮食安全，近日，新泰市市场监管局召开全市校外托管机构"小饭桌"现场观摩培训会，121家校外托管机构现场观摩、学习。

与以往培训不同的是此次培训分为现场观摩和培训两阶段。观摩会上，来自全市的121家校外托管机构对好孩子托管、金科托管、超优教育等机构进行了全方位现场观摩，通过对设施设备配置、餐饮具消毒保洁、操作间布局、索证索票、食品留样、监督信息标牌悬挂、各项管理制度落实等项内容逐一进行了观摩和学习。与会工作人员对参会人员在提出的问题进行了现场答疑，2家优秀托管机构做了经验分享。

培训会上，会议分析了全市的校外托管机构卫生状况，提出规范校外托管机构的紧迫性，结合《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关知识为重点，对小饭桌的基本标准进行了详细阐述，从场所布局、环境卫生、原料控制、食品加工制作、色标表示分类、设施设备维护、餐饮具消毒保洁、食品留样等方面对如何加强内部食品安全管理做了详细讲解。会议强调校外托管机构要严格落实"小饭桌"食品安全主体责任，强化责任意识，建立良好的就餐环境，让孩子吃的放心、用的放心。

通过此次观摩培训会参会人员纷纷表示受益匪浅，将找到差距借鉴经验，全力提高自身食品安全水平。据了解，下一步，新泰市市场监管局将进一步加强校外托管机构"小饭桌"食品安全监督管理，规范经营者行为，强化食品安全监管，保证学生吃得放心、安全。同时，将通过各种形式的培训，强化负责人的食品安全意识，提高从业人员的食品安全知识水平。