喝热水是致癌因素?超65℃别喝

21世纪的今天，“多喝热水”已经成为“感冒”、“肚子疼”等各种状况的万能回复词。

在饮食上，中国人更是讲究“趁热”。无论是火锅还是热汤，都有人会提醒你“趁热吃/喝”。

喝热水在中国已有几千年的历史。公元前5世纪，《黄帝内经》就有“病至而治之汤液”的记载，这里的“汤”说的就是热水。

纵使是热水这样的好东西，肆无忌惮的喝，也会给身体带来健康隐患。

《生命时报》特邀权威专家，告诉你一杯“热水”的最佳温度。

受访专家

中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长孙凌宇

北京老年医院中医科主任 李方玲

热饮超过65℃可能致癌

食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

虽然黏膜皮有自我修复功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。

河南、河北、山西等地冬季气温低，人们习惯了吃热粥、热汤面、喝热茶，福建和广东潮汕等地居民爱喝功夫茶、吃生滚粥，都是食管癌的高发群体。

专家建议，平时少喝65℃以上的热茶或咖啡，有吞咽困难、持续消化不良或烧心，刚吃完饭就感到反胃等症状时要及时就医。

如何判断是否超过65℃？

火锅汤高达120℃，刚沏的茶水温度在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃，65℃的水只能抿一口。

抽烟喝酒的人，喝热茶更危险

北京大学公共卫生学院的一项研究显示，有抽烟喝酒习惯的人如果经常喝超过65℃的热茶，患上食道癌的风险会增加5倍。

研究人员对45万多名30~79岁中国成年人进行了为期平均9.2年的追踪调查，并对数据展开分析。调查期间，共有1731名参与者被诊断为食管癌。

结果发现：

与不碰烟酒且不喝热茶的同龄人相比，有上述三个习惯的参与者患食道癌风险增加了五倍；

仅不碰烟酒，但常喝热茶的人，也会面临较高的患癌风险。

研究报告发表于美国《内科学年鉴》上。

研究人员指出，热茶烫伤食道，本身就已增加了患癌风险，加之热茶减损了食道抵御酒精与尼古丁毒素的能力，因此抽烟喝酒再喝热茶就更易患病。

　40℃的温开水最合适

喝热水的温度不能过高，40℃左右的温开水最好，既不会过度刺激肠胃道，又不易造成血管收缩。

尽量避免喝反复烧开的水，以免摄入有毒害的亚硝酸盐，即使是使用饮水机，也最好“随喝随烧”。

正常人一天至少摄取1200毫升水，糖尿病和肾功能损伤的患者则需根据病情而定。

喝热水的9个意外好处

不仅是中国，在世界很多地方，喝热水都被视为有益健康的行为。美国《读者文摘》杂志总结了一些喝热水意想不到的好处。

1、帮助减重

早上喝杯热水能促进新陈代谢，身体就能在一天中燃烧更多的热量。饮用热水还能帮助多余水分排出，防止水肿。

2、疏通鼻塞

喝热水有助于缓解一些呼吸道感染的症状。临床试验表明，喝热水有利于疏通鼻塞，因为较高的温度加快了黏液的分解。

3、保健牙齿

热水对牙齿的保健和修复效果更好。某些补牙用的填充材料在冷水作用下收缩，使它们从牙齿缝隙中脱落。

4、促进消化

温水有舒张血管的作用，能刺激血液流向肠道，帮助消化。

5、刺激排汗

饮用热水能提高体温，刺激排汗。或者泡一杯绿茶，可以减少体内自由基的活性，防止细胞受到损伤。

6、缓解疼痛

喝冷水会使肌肉收缩，而热水则会增加血液流动，让肌肉放松。

这有助于减轻多种疼痛，如紧张性头痛、关节痛和痛经。睡前喝热水还有舒缓效果，帮你更快入睡。

7、改善循环

就像热水澡可以帮助循环系统更有效地将血液输送到全身，喝热水同样能改善血液循环。

8、缓解便秘

便秘往往是由于肠胃蠕动速度慢和身体缺水引起的。

早晨起床后，空腹喝杯热水能刺激肠蠕动，有助于改善便秘。

9、待人友好

美国科罗拉多大学波尔得分校的研究者发现，与爱喝冷水的人相比，爱喝热水的人被他人评价为更慷慨、更有爱心，且更倾向于选择给朋友送份礼物，而不是送给自己。