泰安市食药监局加强“小餐饮”监管

中华泰山网讯（最泰安全媒体记者 王磊）小餐饮与群众日常生活息息相关，在传承饮食文化、方便群众生活、增加就业岗位等方面发挥着积极作用。同时，小餐饮点多量大面广，经营环境简陋，经营者食品安全意识不高，给食品安全监管增加了难度和挑战。市食品药品监管局按照市委、市政府迎接国家卫生城市复审、创建全国文明城市和省级食品安全城市工作部署，明确了小餐饮综合治理的工作目标和重点措施，“小餐饮”食品安全保障水平进一步提高，群众的满意度明显提升。

摸底排查，登记备案

为进一步掌握全市小餐饮经营者信息，市食药监局组织全市基层监管人员对“小餐饮”进行开展“地毯式”摸排调查，对每一个小区、每一条街道、每一幢楼盘，摸排工作横到边、纵到底，不留死角，对全市小餐饮经营者店面名称、负责人、联系方式、地址、人员健康情况等信息进行详细登记。

创新方式，集中攻坚

同时，市食药监局在小餐饮管理方面创新方式，集中攻坚，先后开展了“小餐饮登记和帮扶集中行动”“小餐饮备案管理公示集中攻坚行动”，依托山东省“三小”网上登记备案系统，统一印制了“食品小作坊小餐饮登记证”及相关配套文书，对泰城四区十个A类网格的小餐饮进行了登记备案管理，将小餐饮全部纳入监管范围。

结对帮扶，全面提升

为全面促进“小餐饮”食品安全水平全面提升，市食药监局组织开展监管干部和“三小”业户“结对子”活动，市、区食品药品监管局及基层监管所的所有人员，每人确定一个“三小”业户作为重点帮扶对象，进行“一对一”服务，做到帮助亮证经营、帮助安全承诺、帮助原料公示、帮助单据留存、帮助操作规范、帮助场所清洁“六个帮助”。

据统计，全市监管干部共确定帮扶对象690人，帮助解决证照不全、消毒设施不完善、“三防”不到位、环境卫生不达标、加工操作不规范等十余类问题，促进“小餐饮”食品安全水平全面提升。