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  • 大咖解锁食用菌奥秘

    什么菌类可以食用?什么吃了会中毒?哪些食用菌有着广阔的发展前景?曾被泰山老奶奶封为“泰山仙姑”的小姐姐,是怎么帮百姓治病的8月10日,作为2018年中国菌物学会学术年会的开端第十二期岱下科技论坛举办,来自中国菌物届的大咖们齐聚泰山泰山脚下,就“食用菌资源与产业发展利用”展开讨论交流,一起解锁“食用菌”奥妙。

    记者从论坛上获悉,世界上已被描述的真菌达12万余种,能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种,可供食用的有2000余种。牛肝菌、腹菌、伞菌这些都可开发利用,但是在日常生活中却也带来不小的麻烦,此前有人食用了有毒的牛肝菌出现了精神类的症状,所以,尽管味美肥鲜,却不可随意食用不确定的菌类。

    这里不得不提到属于泰山的一种独特食用菌泰山天花。据介绍,公元二世纪《太上灵宝芝草品》中曾经记载“天花菌为白玉芝,生于方丈山中,其味辛生大石之上,黄沙之中,腐木之根,高树之下,名山之阴,得而食之仙矣。”而在泰山古老的栗树林里,生长着一种稀有的菌类,它层层叠叠,小如拳,大似盘,似莲如菊,犹如天女散花,在百年栗树下绽放,散发着浓郁的菌香;泰安名医高宗岳的《泰山药物志》中记载:“天花,夏月连阴始生。陡出一本,形如牡丹得名。本品生栗树下者,性脆而芬。”泰山天花稀少,每年8月份才得在百年栗树下偶尔见得一个,它护嗓抗癌的功效更显珍贵。

    不过,这种属于泰山的“山珍”未来有了更大的发展前景。据山东农业大学植物保护学院副教授朱孟娟介绍,泰山天花,也就是泰山灰树花,我市开展泰山天花仿野生栽培的有利条件,“泰山板栗全市种植面积约2.07万公顷,老板栗树资源占60%,地理环境、土质、水质条件优越。在板栗树下种植天花,模仿其天然生长环境,品质更接近野生品种。而且,在板栗树下种植泰山天花,可以实现一石五鸟,可以有效利用林下空间、增加农民收益、实现林下废弃物的再利用,天花可为板栗树“免费”提供碳肥,为板栗树提供氮肥。”据介绍,山口镇王家庄泰山天花的仿野生栽培,每亩纯利润达到3.5万元;黄前镇刘家峪村泰山天花的仿野生栽培,每亩纯利润达到5万元。西马塔村泰山天花的仿野生栽培,每亩纯利润达到6万元。

    为了延伸产业链条,促进泰山天花产业化发展,目前泰山天花研究院已经生产出泰山天花茶系列,把泰山“天花宝典”练得愈加纯熟。

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