最泰安带你走进俄罗斯人餐厅

北京时间今晚开始，俄罗斯世界杯1/4决赛就将展开。乌拉圭挑战法国，比利时过招巴西，这两场比赛的存在，定将今夜变成足球之夜。决战在即，记者通过在莫斯科采访的18个日夜，带大家走进俄罗斯的美食，了解俄罗斯人的饮食习惯，以舒缓决战前的紧张。18天在莫斯科的餐馆没遇到过中国球迷，记者的经历堪称万里挑一，这帮助记者更真切了解到当地的美食和饮食习惯。

红肠、大列巴、红菜汤虽有名

但普遍不受俄罗斯富人喜爱

提到俄罗斯的美食，很多人的第一印象会是红肠、大列巴、红菜汤。在莫斯科所有地铁口旁的快餐店中，几乎都能买到上述三种食品。这些食物普遍廉价，对于食量中等的成年人来说，如果一顿午餐用这三类食品配餐，30元人民币绰绰有余。在莫斯科采访期间，记者注意到，购买上述三种食物的以外国球迷和游客、当地低收入人群为主。

在莫斯科，当地富人最爱的食物是鱼类和烤羊肉。俄罗斯海域辽阔，这里的民众可以吃到新鲜的鱼类，莫斯科超市中的各类鱼罐头、海产品，价格和国内相当，甚至价格比我们国内还低，在当地颇为热销。在一家当地华人推荐的中档餐厅，记者品尝了相对正宗的俄式烤羊排，合计重量不足半斤的一份烤羊排，售价就达到了1190卢布（折合人民币约120元）。

莫斯科孔子文化促进会副会长陈国建告诉记者，在俄罗斯，能够以羊肉为主要餐品的，以高收入人群为主。记者通过上述餐馆的店长了解到，俄罗斯的烤羊排，绝大多数是电烤。就口味来说，俄式烤羊排和正宗的新疆烤羊排非常相近，且几乎没有膻味。

生牛肉夹饼，这样的俄式美食，很受当地人的喜爱。

俄罗斯人喜好食生肉

牛肉、各类海鲜都在其中

在莫斯科采访世界杯的18个日夜，记者入驻了红场西南侧三公里处一个鲜有外国游客的街区，在这里，记者在近50次就餐时，没有遇到任何中国游客，这一状况堪称奇迹，毕竟网传有十万中国游客涌入俄罗斯。正因如此，记者更进一步地感受到莫斯科人的饮食习惯。

在国内，五分熟的牛排、生鱼片已经能挑战很多食客的接受底限。不过在莫斯科，这些都司空见惯，民众们喜好食的就是生肉。在一家相对高档的汉堡店，记者花费约50元人民币买到了生牛肉和沙拉配套的夹饼。在一家24小时快餐店，记者多次看到食客食用腌制的生牛排。在当地食客居多的莫斯科餐馆，食生肉的顾客无处不在。此外，在餐馆食用生鱼片、生鱼块，甚至整条腌制生鱼的顾客，并不罕见。

在超市中，各类腌制的水产品也非常热销。记者向当地超市的店员求证，莫斯科超市中的鱼肉罐头多数为生肉，密封盒制包装的扇贝、生蚝等多种水产品，同样是生肉，当地人几乎都直接食用。不管是牛肉、鱼肉还是水产品，俄罗斯人对生肉的喜好是普遍存在的。

口味类似新疆烤羊排的俄式烤羊排，售价较为昂贵。

一日三餐最注重晚餐

俄罗斯人的早午两餐像下午茶

按照我们国内的饮食习惯，“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”是常态。民族间的差异，在中国人和俄罗斯人的饮食习惯上，得到了充分的展现。以莫斯科为例，当地人的饮食习惯是晚餐最重要，早餐和午餐都更像是“下午茶”。

眼下这个时节，莫斯科早4点就天亮，晚上10点的天仍未全黑，一天24小时长达18小时的白天，让莫斯科显得并不浪漫。如果在六个月前，莫斯科全天则有18小时的黑夜，那是莫斯科的浪漫时分。

特殊的地理位置，让当地人养成了特殊的饮食习惯。莫斯科几乎没有早餐馆，据当地人介绍，莫斯科最早开门的餐馆，也在早8点以后。绝大多数当地人的早餐是在家里进行，面包、曲奇、糕点、牛奶、咖啡，是俄罗斯人的主要选择，他们的早餐只是垫垫肚子而已。莫斯科人的午餐多在当地时间中午一点以后，事实上，莫斯科绝大多数餐馆中午12点才开门，这也让记者不下三次中午在餐馆外苦等。莫斯科人的午餐也很简单，几个煎饺、一分肉类沙拉，是他们最为喜爱的。对于经济拮据的人群来说，一个售价约合3人民币的大列巴加上一分蔬菜沙拉，够一家人的午餐。

相比早餐和午餐，晚餐才是俄罗斯人如今最看重的，因为他们的夜太漫长。绝大多数的俄式餐厅，都能提供俄餐、西餐，以及部分种类的日本料理。很多俄罗斯人喜欢日本料理，生鱼片和寿司都很畅销。烤羊排、烤鸡腿等适合中国人口味的食物，也在当地人的晚餐中占主角。