没吃过山东这些小吃,别自称吃货

说起咱山东小吃

想必像油旋甜沫菜煎饼这些常见小吃

大家已经耳熟能详了吧

其实除去常见小吃

咱山东还有不少“网红”小吃呢

不知道各位吃货宝宝有没有抖过呢

油炸螺丝糕

油炸螺丝糕是济南的一种特色糕类小吃

皮脆内嫩，葱香浓郁

传说这种螺丝糕是一百多年前

由三位徐氏兄弟从南京传来

为了满足济南当地人民口味

将糕的原材料进行了改良

咸香的口味立刻受到了济南人民的喜爱

从此生意兴隆

人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”

锅塌蒲菜

《济南快览》载

大明湖之蒲菜，其形似菱，其味似笋

遍植湖中，为北方数省植物菜类之珍品

将新鲜采摘的大明湖蒲菜

去掉外面的老皮切根洗净之后

与鸡蛋黄、黄瓜、淀粉、火腿、面粉搭配

入油锅先煎后塌

将味汁收入菜中即做成

做出来的锅塌蒲菜色泽金黄，香气扑鼻

因蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效

所以这也是一道解暑菜

特别适合在夏季闷热时食用

到济南玩别忘了品尝这道锅塌蒲菜哦

挎包火烧

因为形似中山装的口袋

所以美名其曰“挎包火烧”

用拌以油、盐、五香粉等调料的面做成面饼

用焦炭炉烘烤时，火烧内部受热膨胀

外皮向两面鼓起，香脆焦酥

内里有五、六层夹层，疏松柔软

挎包火烧内里有五六层夹层

可以夹上各种肉食

肉香而不腻外酥内韧

吃起来别有一番风味

除了夹各种美味的肉外

还可以根据自己的喜好夹上鱼肉、蔬菜

甚至夹流着油的微山湖咸鸭蛋

味道都是杠杠滴

金钱酥柑

金钱酥是一道名点

形状如古代钱币

用花生仁、芝麻茸、什锦果料、豆沙分别制成四种馅心

四味各异，别具风格

油水面加食用柠檬黄少许揉匀

包入油酥面擀裹成圆筒，

分别包入四种馅心

每个都对叠成半圆形

锁上花边

放到油锅里炸成金黄色就可以吃啦

这是一道水果菜

香里带着甜

颇受老人和孩子的喜爱

梨丸子

初夏到平阴

除了在玫瑰园赏玫瑰

还一定要吃当地最有特色的美食——梨丸子

平阴特产的大青梨

不仅个大更是甜脆无渣

将梨肉去核切成细丝

拌上面粉成为一团白嫩的面糊

再将核桃仁、瓜仁、芝麻、桔饼等

拌入平阴玫瑰做成的玫瑰酱里

用梨丝糊做皮

玫瑰花酱果仁做馅

团成一个个的小圆子

入锅油炸两遍就做成啦

吃一口

春天的玫瑰和秋天的梨在唇边相遇

花香里又带着别样的清甜

临沂小豆沫

临沂小豆沫又称沂蒙山区小豆腐、豆沫菜

是临沂地区的一道特色美食

《舌尖上的中国》让临沂的煎饼风靡大江南北

殊不知临沂的小豆沫作为临沂煎饼的绝佳搭档

也是来临沂的小伙伴们不可错过的一道美食

黄豆配上青菜

用石磨将豆子和水细细摩擦融合

获得食物原有的味道

老临沂人根据时令的不同也总结出了不同的规律

春天可放入新鲜的茼蒿味道最是鲜

夏天的野苋菜、秋天的地瓜叶

冬天的大白菜、萝卜缨

真是各有风味、各有千秋

因为只有大豆和青菜的精妙组合

制作过程不加入任何大料

很好地保持大豆原汁原味的香气和蔬菜鲜美的味道

喝入口中原汁原味，清香四溢

临清烧卖

临清地处京杭大运河要塞

是北上进京、南下苏杭的必经之地

作为江北五大商埠之一，繁荣兴盛500年之久

临清的美食融会八方、小吃荟萃

作为临清面食业四大名吃之一的临清烧卖

有羊肉、牛肉、肉三鲜、素三鲜、蟹肉之分

外形如石榴嘴形

皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩

它不仅仅外形可爱（如绽放的花束）

更是色鲜味美

咬一口就能感觉它的爽滑

再配以醋汁、蒜丝

这味道绝对能撼动你的味蕾

博山春卷

吃过南方的豆沙春卷

也尝过用米皮包裹蔬菜或虾的越南春卷

但是最爱的还是这一口儿博山春卷

初春季节用最嫩的香椿芽

拌上滑润的粉丝和Q弹的炸豆腐、软糯的鸡蛋粒

用薄而金黄的鸡蛋饼包裹起来

如果其他季节没有香椿

那就换成一缕青碧的韭菜

入油锅炸成金黄色

切成一段一段的装进盘子里

酥脆鲜香的春卷就做好啦

谢集罐子汤

谢集罐子汤菏泽最有代表性的特色传统名吃之一

该汤始创于清代光绪时期

已经有六代传人

最初为了保温把汤做好以后盛到特制的罐里

挑到集市或街头道口就地打摊销售

因而得名“罐子汤”

选用鲁西南特有的小尾寒羊

取羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤

配花椒、生姜为佐料

再放入优质粉条

做好的罐子汤香气袭人

汤鲜肉嫩久喝不腻

而且辛香暖胃特别适合早餐来一碗

配上鲁西南的吊炉烧饼

就能满足味蕾和营养的双重需求

鲅鱼煎包

煎包吃过不少

但是这鲅鱼馅儿的煎包可不常见哦

新鲜上岸的鲅鱼剁碎拌馅

包好后马上烹制

出锅趁热吃

一切都得最新鲜

一口下去就感觉鱼肉香气在口中散开

不过要小心别烫着嘴咯

鲅鱼煎包除了“鲜”

还在一个“煎”字上

为了让这煎包味道鲜香

师傅先将包子底部煎至金黄

而后加少许水煎熟

这样出来的鲅鱼煎包底部金黄，色泽鲜亮

顶部松软，柔嫩诱人

鸡鸭和乐

只看名字能猜出这其实是一碗面吗？

和乐原为用荞麦面在专用工具上压出的面条

经过潍坊人的改进

用小麦代替荞麦面

再配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子

就成了潍坊最著名的小吃——鸡鸭和乐

和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇

“和乐”二字透着安然、满足和一种向往

和和乐乐，幸福美满

四全颜色，五样滋味，金玉满堂

也寄托着潍坊人对美好生活的向往