“肥桃宴”35名厨师争“香”竞“宴”

近日，由市两节一赛组委会、旅游局、商务局等部门联合承办的我市第十届金秋品桃节系列活动之“肥桃宴”创意烹饪大赛开赛，来自我市富世康至尊商务酒店、泰西宾馆、新合作国际酒店等 12 个单位的 35名选手参加比赛。

记者了解到，本次烹饪大赛参赛菜品以鲁菜风味为主，主要凸显我市浓郁的桃文化、商圣文化等地域特色和独特的地方传统味特色。比赛中，每位选手需在规定时间内完成“规定菜”、“自选菜”现场制作。计时开始后，选手们便迅速投入到菜肴的烹饪中。洗净、切丝、下锅、出锅、摆盘，一系列动作如行云流水般铺展开来。整个比赛现场弥漫着各种菜肴的香味，让人不禁口水直流。“我这道菜名字叫绣球肥桃，主要是由土豆丝、粉丝与桃球烹饪而成，再加上南瓜雕刻的 寿星作为装饰摆盘，我觉得我能拿个好成绩。”参赛选手说。

烹饪结束后，工作人员将菜肴交由评审委员会品尝打分。评委们细细品尝后，从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面对每道菜肴进行公平公正地评判。最终本次大赛共评出金奖2名、银奖3名、铜奖 5 名、优秀奖 20 名，优秀组织奖 8 名。

本次大赛的成功举办丰富了节庆活动内容，增进了烹饪技术交流，为提高我市餐饮行业整体烹饪技术水平、提升全行业的特色创新意识奠定了基础，为打造“肥桃宴”品牌又向前迈进了一大步。