科技创新为鲁花插上腾飞的“翅膀”

中华泰山网记者 毕凤玲

山东鲁花集团是一家扎根齐鲁大地的大型民营企业、农业产业化国家重点龙头企业，目前，公司拥有员工近2万人，在全国建立了30多个生产基地，200多个销售分公司，2000多家专营代理商，支柱产业食用油年生产能力100万吨，调味品年生产能力30万吨。2016年，销售收入突破230亿元，经济效益实现了连续三十年的持续增长。18日，“创新发展看鲁企---集聚山东新动能”采访团来到这家公司。

创新变革  压榨工艺荣获国际级奖项

习近平总书记曾反复强调：“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手中，我们的饭碗应该主要装中国粮。一个国家只有立足粮食基本自给，才能掌握粮食安全主动权，进而才能掌控经济社会发展这个大局。”鲁花集团负责人认为，习总书记的这段讲话虽然是针对粮食讲的，但同样适用于油脂油料，国人的油瓶子里也应该多装中国自己的食用油。

据介绍，上世纪80年代，食用油的生产工艺只有两种：一种是传统的土榨油，生产工艺简陋，卫生条件差，做菜时冒烟起沫，不能形成规模化生产；另一种叫浸出法制油，用这种方法制出来的油经过高温精炼，无色无味、营养受到损失，不利于人体健康。

基于这种现状，鲁花集团在建厂之初就提出了“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”的郑重承诺，带领科研团队经过长达6年的科技攻关，成功独创了5S纯物理压榨工艺，攻克了传统制油工艺的难题，实现了花生油从传统的土榨法向规模化、现代化、产业化升级的创新与变革，开启了中国食用油发展的新篇章。

2013年，鲁花5S压榨工艺荣获国家科学技术进步奖，成为食用油行业唯一获此殊荣的企业。

中国酱油 夺回酱油故乡的荣光

酱油起源于中国，早在三千多年前，中国周朝就有制作酱的记载了。唐代后酱油的生产技术由僧人传入日本，成为日本上层社会的独享美味，并在近代融入工业技术，使酱油得到了较大发展。

2002年，鲁花老总孙孟全到日本参观，发现日本人非常钟爱酱油，每餐必备，而且酱油质量要远高于国内酱油。日本的酱油技术是来源于中国，却因日本发扬于世界。所以鲁花老总内心产生了一种强烈的愿望：一定要用中国的酱油酿造技术，在中国酿造出世界的美味。

为此，鲁花人付出了整整十年的努力与探索，通过不断地工艺创新和技术升级，终于酿出了口感和质量不输任何国家的鲁花自然鲜酱香酱油。

鲁花调味品产业技术创新主要体现在以几个方面。一是独有的鲁花酱香菌种；二是用物理压榨技术取代传统水淋法生产酱油；三是净酿发酵技术取代传统日晒发酵。通过这三大核心创新技术酿造出的鲁花自然鲜酱油，引领行业迈向新的工艺技术制高点，推动了中国酱油的产业技术升级，同时也获得了国际的认可！4月15日，在素有国际食品“诺贝奖 ”之称的世界品质评鉴大会组织的评比中，鲁花自然鲜酱油荣膺“国际金奖”。至此，鲁花自然鲜酱油成为第一个获得此项国际殊荣的中国酱油，夺回了酱油故乡的荣光。

健康升级 高油酸产品将入千家万户

2008年，鲁花集团正式成立了山东鲁花农科推广有限公司，与国家花生工程研究中心联合研发培育了高油酸、高含油、高产量的花生良种。这种高油酸花生良种，不仅产量高，而且含油率高达60%以上。更重要的是，油酸含量高达80%以上，被誉为东方橄榄油。

国内外营养学专家通过各种科学实验表明，高油酸花生具有以下特点：一是油酸可以降低血液中有害胆固醇、提升有益胆固醇，降低心脑血管疾病，更有益身体健康；二是抗氧化性更强，稳定性高，对延长保质期有效；三是抗炎症能力强。

为了“保障安全、提升品质、改善营养”，鲁花还致力于高油酸花生油适度加工新技术及新产品的研发。最近，鲁花相继研发、推出了“鲁花高油酸花生油”、“鲁花高油酸双料调和油”、“果尔橄榄油”等富含高油酸的高端食用油，推动产品品质的健康升级，更好地满足消费者对品质生活的日益追求。

2016年，鲁花集团的绩效管理模式受到政府认可，荣获“山东省省长质量奖”称号。鲁花集团负责人表示，在今后的企业发展中，仍将牢牢抓住供给侧结构改革主线，放眼世界，发挥中国智造，通过不断地科技创新提升产品品质，为消费者提供更多更加美味健康的高端产品，打造具有世界领先水平及国际竞争力的中国品牌。