【创新发展看鲁企】杨湖酒业酿造每一滴纯粮好酒

杨湖酒业有限公司总经理李宪德在介绍企业

人民网菏泽8月22日电 “我们的企业文化就一个字——真！”8月17日，面对“创新发展看鲁企-----聚焦山东新动能”采访团，山东杨湖酒业有限公司总经理李宪德大声地说。

喜欢喝酒的人很多,但是真正了解酒的不多。李宪德介绍，白酒分为固态发酵、液态发酵两种发酵方式。其中，固态发酵是传统工艺，将粮食进行蒸、润、摊晾，再掺入酒曲保持合适的环境促进微生物繁殖生长，粮食会逐渐发酵成为白酒。液态发酵则是一种历史不足70年的新工艺，原料为含有淀粉的植物，需用人工添加剂来补充酒精外的其他成分。两相对比，后者时间短、产量高、成本低，经济效益更高，被酒厂普遍采用，杨湖则公开承诺：百分之百纯粮固态酿造，坚持采用老祖宗留下的酿酒方式。

杨湖酒始创于清末民初，至今已有百年历史，杨湖酒原名“老干干”。当时镇中有一眼古井，井水甘洌，用来酿酒，酒香入骨，在鲁西南享有盛名，被誉为透篓十里香。现在的杨湖酒业不仅酿酒，而且研究酒，传播健康文化，打造集传统酿造、参观、旅游、传播酒文化为一身的酒庄模式。

“老祖宗留下的酿酒方式，才是最大的财富。” 李宪德强调。

杨湖酒业从投入粮食到酿出成品，全部人工操作，没有任何机械化酿酒设备。从产品研发到推介、从原粮筛选、入池发酵、匠酿陈贮至成品罐装，都以精密细致的传统工艺标准进行生产操作。并公开承诺所有产品均为百分百纯粮固态发酵酿造！绝不添加任何一滴酒精及化学香精香料！

据介绍，2017年7月，在贵州省仁怀市茅台镇茅台举办的中国酒业十年盛会上，杨湖酒业荣获“中国酒业十年最具风格酒厂”、董事长李宪德荣获“中国酒业十年先锋人物”两项大奖。（岱生）