世界日报：中国菜洋译名出洋相 官方出手治乱象

中新网6月22日电 美国《世界日报》刊文称，海外华人很难否认，中国菜在西方国家的地位、价格和形象，不如日本料理、韩国美食。华人之间竞争，常忽视提升质量和服务，也轻乎改良适合洋人口味的中国菜，都是原因。中餐菜肴有许多译名也令人嘀笑皆非。如今中国大陆官方开始重视译名问题。

文章摘编如下：

中文菜译名缺乏信、达、雅的翻译，几乎人尽皆知。譬如“童子鸡”译成Chicken Without Sex(没有性生活的鸡)、“四喜丸子”译成Four Glad Meat Balls(四个高兴的肉团)、“夫妻肺片”译成Husband and Wife's Lung Slice”(丈夫和妻子的肺切片)、“红烧狮子头”译成Red Burned Lion Head，让洋人误认为真要吃狮子的头。类似笑话不胜枚举，连中国内地、香港和台湾地区的高档餐馆，也常有怪译名。

中国国家质量监督检验检疫总局与国家标准化管理委员会20日发布规范，明定餐饮、交通、文化、娱乐等13个领域的英文译写原则，定今年12月起实施。譬如Spicy Hot Pot是麻辣烫、热炒是Hot Dishes等，让外国人不再一头雾水。

大陆经济崛起，消费能力举世无双，如能负起“振兴中餐”的责任，全球华人同时获益，也是提升民族形象和推展中华文化，海外没有理由不跟进。

说起中菜菜单，只要到华人餐馆，不管是不是有洋人光顾，笑话还不只英文翻译。举例说，由于繁体和简体互换造成的混淆，业者可能文化水平不够，一些中餐馆的菜单即使全用中文，也常让人哭笑不得。譬如“豆腐”变“豆付”。这种明显是简体、繁体之间转换的错误。

至于海外一些餐馆英文菜单，译名如“天书”，甚至流于低级。譬如：广式点心叫DimSum已流传近百年，洋人都知其意思。但不能什么都直译，把包子叫Baozi、驴打滚叫Rolling Donkey；还有综合果汁译成Whatever(随便啦)、干锅田鸡叫Bullfrog、德国咸猪手叫Germany sexual harassment，让人想笑又想骂。

译名不专业，是部分华人业者的通病。一些餐馆变成新移民就业，暂时“委屈自己”的工作，能过活就好，如何求精致。中国官方愿意出面统一译名，业者也要认真去取经，改变菜单翻译，否则畸型翻译依旧。

餐饮是服务业，不是让客人吃饱就够了，要让人感觉店家真体贴、宾至如归，客人感觉物有所值或超所值，招待客人热情，下次还想光临，学问很大。