我是一片生长在泰山脚下的茶叶

最泰安全媒体记者 刘小东 图文

“它本是一片树叶，最初与人类相遇时，它被当做一味解毒的药方，几千年前，经由中国人的双手，变为一道可口的饮品，它步入了唐朝诗人的殿堂，它成为游牧民族的生命之饮……”

这个“它”，是我的祖先。没错，我是一片茶叶，一片生长的泰山脚下的茶叶。我的伙伴们遍布各地，上世纪60年代，通过南茶北引，我的一些祖先来到了泰山脚下，从此在泰山扎了根。

记不得我是何时出生的，只记得我睁开眼从睡梦中醒来的时候，就已经在泰山脚下的大津口乡，暖暖的阳光告诉我，春天来了，该茁壮成长了。

跟无数的兄弟姐妹一样，我喝着泰山的山泉水长大，扎根的土壤中主要是矿物质、有机质和微生物三大部分。辛勤的茶农一直细心地呵护着我，为了让我更加健康，使用的是微生物菌肥、有机肥和微生物菌剂，土壤中的有益微生物增多了，每天我都能吃的饱饱的，叶片也越来越饱满。

北方的冬天，气温低，我需要用休眠的方式来度过，为了不让我感受到寒风的恶意，茶农盖起了大棚，为我遮风挡雪。

当春回大地，我也被暖阳唤醒，一个冬天的孕育，让我看起来精神满满。

清明节到来前，茶农们开始采摘茶叶，送到茶厂炒制明前茶。刚从冬眠中醒来的我，芽头粗而肥壮，幸运的被茶农选中，与伙伴们一起被采摘了下来。

进入茶厂后，我还要经过重重的考验，才能被炒制成最好喝最珍贵的泰山女儿茶明前茶，收鲜叶的师傅的眼睛很毒辣，必须是一芽一叶，而且只有芽头肥壮、叶未展开，手抓有刺手感才能入选为特级明前茶的鲜叶。

经过选拔，我顺利入选特级明前茶鲜叶。茶厂炒茶的师傅，把我和其他伙伴放在阴凉通风的地方摊晾，6个多小时后，开始高温杀青，去除我叶片中的青臭气，杀青后的我颜色由鲜绿色变为了翠绿色，闻起来有一股清香的味道。

杀青过后，还要再摊晾一次，才能进入揉捻工序。揉捻对于经历了高温的我来说已经不算什么，这对我来说，是一次重生。因为经历了揉捻，我叶片中的茶汁才能被挤出来，附着在叶子表面，冲泡的时候更便于溶解。我经历的最后一道程序是干燥，干燥过后，我就变成了人们平时冲泡的干茶的样子。

经历了千锤百炼的我，样子虽然变了，却更加有滋味，变成了明前茶，随时散发着清香的气息。

出厂后不久，我就和伙伴们一起被爱喝茶的人买走了，他变成了我的新主人。有一天，主人家里来了客人，就把我们拿了出来。主人为客人冲泡茶叶的时候，很讲究，水冲到我们身上，不是100℃的沸水，而是80℃左右的水。主人说，好茶需要用心呵护，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温久要低，这样泡出来的茶汤才能嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中营养成分也较少破坏。

在茶杯中，我尽情的起舞，绽放着最后的光彩，叶片缓缓舒展开来，散放茶汁，浸泡出清澈剔透的茶水。客人端起茶杯轻嗅，闻到的是板栗的香气，饮下一口味道醇美，口齿留香。

这就是我从出生到最后变成茶叶的故事，时间虽然短暂，但对于我来说，珍贵异常，因为我生长在泰山脚下，走过了最精彩的人生，跟我的祖祖辈辈一样，变成了最好的泰山女儿茶。

最后，我还想跟大家说说怎么鉴别明前茶的优劣，为大家购买明前茶提供一些建议。

要知道，明前茶是清明节前采制的茶叶，天气冷，不受虫害侵扰，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明节前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。炒制出的明前茶，从外形上看干茶的条索紧细、均整、匀净、颜色翠绿，没有黄片、杂质、碎末，这是优质明前茶。而且优质明前茶的特点是汤色绿明亮，滋味鲜爽、口舌生津、回甘明显，余韵悠长，叶底整齐不碎、嫩绿明亮。