2017年亚洲50最佳餐厅揭榜:中国入围14家,大陆仅2家!?
2017年2月21日,最新一版“亚洲50最佳餐厅榜单”在曼谷W酒店揭晓。如果说《米其林指南》是美食爱好者的圣经,那么将目光锁定在亚洲的“亚洲50最佳餐厅”,无疑是东方饕客的实用美食地图。每年榜单的发布都是一次美食届的盛会,那么今年的亚洲50最佳,又有哪些亮点呢?
一、划重点!
一次性放送50家亚洲餐厅榜,究竟哪些是亮点?跟去年比有何变化?有哪些值得关注的餐厅和大厨?别焦虑,小编一次性划出所有重点!
2017年亚洲50最佳餐厅
1.比起2016年中国大陆地区三家上榜的成绩,今年仅有两家入围,分别是位于上海的Ultra Violet(第8名,2016年第7名)和福和慧(第48名,2016年第18名)。而去年取得28名的Mr And Mrs Bund餐厅则无缘此次榜单。
2.今年中国(含港澳台地区)以14家的数量继续成为入选榜单餐厅最多的国家(香港7家、台湾3家、澳门2家、上海2家),紧随其后的则是新加坡9家、日本9家、泰国9家、韩国3家、印度2家、斯里兰卡2家、菲律宾1家、印度尼西亚1家。
3.今年榜单中出现了10 间新餐厅,当中4间来自曼谷,以Gaggan Anand 命名的曼谷餐厅连续第三年排名第一。
Gaggan Anand餐厅
4.素有“白松露之王”称号的米其林三星名厨Umberto Bombana 成为2017 Diners Club®终身成就奖得主,大厨位于香港的8 ½ Otto e Mezzo Bombana在今年排在榜单第四名。
Umberto Bombana 先生
此外还打造了上海、澳门8½ Otto e Mezzo Bombana 、北京Opera Bombana,以及CIAK – InThe Kitchen餐厅。
Umberto Bombana的餐厅
5.新加坡Odette餐厅(第9名)取得最佳新餐厅奖;巴厘岛Locavore餐厅(第22名)较去年提高27位,获最佳进步奖。
6.还是看不清?我们直接整理一份表格给大家!
2016年与2017年“亚洲50最佳餐厅榜单”中国入榜餐厅对比
二、大陆入榜餐厅
1. Ultraviolet by Paul Pairet
排名第8 的Ultraviolet 餐厅也是上海《米其林指南》中的二星餐厅,说它是上海最神奇的餐厅之一也不为过。没有人知道餐厅具体位置在哪里,每天仅招待一桌(10人)晚宴,食客需要提前在官网预约,并在用餐当晚在外滩18号集合,再有专程的大巴带领顾客们到达目的地。
Ultraviolet
Ultraviolet 号称全世界第一个感官餐厅,大厨PaulPairet 独具匠心,将整个用餐过程打造成如梦似幻的旅程。套餐20道菜式,每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味,屏幕墙上会显示相关菜品名称信息,菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。
Ultraviolet
然而从初次上榜以来价格一路飙升到人均5500 - 6000 元,对于想要前去就餐的食客确实需要斟酌再三。当然,这并不妨碍将它列入清单,梦想还是要有的,万一实现了呢!
如果想要拔草,记得务必提前在官网上预订,并且需要交付一半押金。
预定官网:https://uvbypp.cc/
2.福和慧
在第一版上海《米其林指南》中,福和慧餐厅摘得一星评级,也是上海唯一一家素餐中餐米其林餐厅,只提供素食套餐,十分适合点菜无能的素食控,和著名的“福1015”、“福1039”同属一家集团。餐厅名字来源于餐厅主人对福慧双修的理解,禅意十足。餐厅设计邀请了国内顶级设计师吕永中操刀,独占三层楼,以包间为主,安静和私密自然不用担心。
福和慧
烹饪选材均是新鲜食材,采用锁住材料原味的烹饪方法,给人惊喜连连。虽然餐厅早已盛名在外,然而根据近期食客褒贬不一的点评来看,菜品的质量的稳定性还需要进一步提升。
福和慧
推荐菜:白灵菇、糖醋排骨(素)、松茸饭
人均消费:671 元
预订电话:021-39809188
营业时间:10:00-14:00;17:00-22:00
地址:上海市长宁区愚园路1037号(近江苏路)
三、2017年亚洲50最佳餐厅榜单
2017年亚洲50最佳餐厅榜单
No.1 Gaggan – Bangkok,Thailand
No.2 Restaurant André – Singapore
No.3 Amber – Hong Kong,China
No.4 8 ½ Otto e MezzoBombana – Hong Kong, China
No.5 Nahm – Bangkok, Thailand
No.6 Narisawa – Tokyo, Japan
No.7 Nihonryori RyuGin – Tokyo, Japan
No.8 Ultraviolet by PaulPairet – Shanghai, China
No.9 Odette – Singapore
No.10 Burnt Ends – Singapore
2017年亚洲50最佳餐厅榜单
No.11 Den – Tokyo, Japan
No.12 L’Effervescence – Tokyo, Japan
No.13 Sühring – Bangkok, Thailand
No.14 Florilège – Tokyo, Japan
No.15 Mingles – Seoul, Korea
No.16 Les Amis – Singapore
No.17 龙景轩– Hong Kong, China
No.18 Quintessence – Tokyo,Japan
No.19 Bo.Lan – Bangkok, Thailand
No.20 Waku Ghin – Singapore
2017年亚洲50最佳餐厅榜单
No.21 Issaya Siamese Club –Bangkok, Thailand
No.22 Locavore – Bali, Indonesia
No.23 Corner House – Singapore
No.24 Raw – Taipei, Taiwan
No.25 Jungsik – Seoul, Korea
No.26 Sushi Saito – Tokyo, Japan
No.27 Tippling Club – Singapore
No.28 Le Moût – Taichung,Taiwan
No.29 Ministry of Crab – Colombo, Sri Lanka
No.30 Indian Accent – New Delhi, India
2017年亚洲50最佳餐厅榜单
No.31 Eat Me – Bangkok,Thailand
No.32 Jade Dragon – Macau,China
No.33 Ta Vie – Hong Kong,China
No.34 Hajime – Osaka, Japan
No.35 Gallery Vask – Manila, Philippines
No.36 The House on Sathorn – Bangkok, Thailand
No.37 Le Du – Bangkok, Thailand
No.38 La Yeon – Seoul, Korea
No.39 The Tasting Room byGalliot – Macau, China
No.40 L'Atelier de Joël Robuchon – Bangkok, Thailand
2017年亚洲50最佳餐厅榜单
No.41 L'Atelier de Joël Robuchon - Hong Kong, China
No.42 Jaan - Singapore
No.43 Mume – Taipei, Taiwan
No.44 Shinji by Kanesaka - Singapore
No.45 Ronin – Hong Kong,China
No.46 Wasabi by Morimoto – Mumbai, India
No.47 大班楼– Hong Kong, China
No.48 福和慧– Shanghai, China
No.49 Nihonbashi – Colombo, Sri Lanka
No.50 Takazawa – Tokyo, Japan
四、“亚洲50最佳餐厅”榜单
亚洲50最佳餐厅榜单
“亚洲50最佳餐厅榜”的前辈是“全球50最佳餐厅榜(TheWorld's 50 Best Restaurants) ”,两者的评选机制一样,而“亚洲50最佳餐厅榜”把范围缩小到了亚洲区域,在评选上更加精准。
如果你是一个对美食“精益求精”的饕客,这无疑是个极具权威性的榜单,跟着它吃遍亚洲准没错!
“亚洲50佳餐厅”榜单由The Diners Club® “亚洲50佳餐厅”评审委员会投票选出,该评审委员会由超过300名在亚洲餐饮界具有一定影响力的人士组成,成员包括食评家、厨师、餐厅东主和及备受推崇的美食家,每位成员均持有七张选票,当中至少三张选票需投予其所属国家以外的餐厅。每位获邀加入评审委员会的成员均对亚洲餐饮业抱有独到见解。
这些专家分布在地球的各个角落,按照地理位置分成27个区域,不受任何赞助商或者组织的影响,根据个人的经验和专业领域的知识,公正的评选出心中的最佳餐厅。
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